For å lage aromatisk gresskar syltetøy, velg frukt av sommervarianter. Massa deres er mer øm, myk. Hvis ønskelig, kan du legge til kandiserte frukter, tørket frukt, sitrusfrukter og til og med nøtter i gresskar syltetøy.
Det er nødvendig
-
- For gresskar og appelsinsyltetøy:
- - 1 kg gresskar
- - 1 oransje;
- - 800 g sukker.
- For gresskar syltetøy:
- - 4 kg gresskar
- - 1,5 kg sukker;
- - 2 glass vann
- - 2 nelliker
- - 2 kanelstenger;
- - 150 g valnøtter.
- For gresskar- og viburnumsyltetøy:
- - 500 g gresskar
- - 500 g viburnum;
- - 1 glass vann
- - 1 kg sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Gresskar appelsinsyltetøy Skrell appelsinskallet, fjern frøene og skjær i små biter. Skrell og terninger gresskaret også. Kombiner appelsin og gresskar, overfør til en kjele og dekk med sukker i 8-12 timer. I stedet for en appelsin kan du legge 2 sitroner i dette syltetøyet.
Steg 2
Rør massen. Kok opp på svak varme og la det surre i 20-30 minutter, rør av og til. Hell det ferdige gresskar syltetøyet i steriliserte krukker. Avkjøl og oppbevar på et kjølig sted.
Trinn 3
Pumpkin Jam Grovrevet gresskar, skrelt og skrelt, eller hakk fint. Dekk gresskaret med granulert sukker og legg på svak varme. Når det sakte varmes opp, frigjøres juice fra gresskaret. Kok opp og tilsett kanel. La blandingen stå på brann til sirupen er kokt ned og gresskaret blir gjennomsiktig. Husk å røre syltetøy innimellom.
Trinn 4
Ta ut kanelpinnene. Gni syltetøyet gjennom en sil eller puré i en blender. Tilsett nellik. Sett massen på ilden igjen. Mens du rører hele tiden, kok syltetøyet til det er geléaktig i ca 10-15 minutter. Hakk valnøttene i smuler. Et par minutter før syltetøyet er ferdig, tilsett nøttene og rør. Oppbevar ferdig syltetøy i kjøleskapet.
Trinn 5
Gresskar og Viburnum Jam Skyll viburnumbærene under kaldt rennende vann. Du trenger ikke å fjerne bærene fra børstene. Plasser viburnum i et dørslag, rist forsiktig. Blanchere viburnum over damp i 5 minutter. Mens du fortsatt er varm, gni bærene gjennom en sil.
Trinn 6
Skrell gresskaret, fjern frøene. Skjær massen i små terninger. Overfør gresskaret til en kasserolle, tilsett ca 1 kopp vann og la det surre over svak varme til det er mørt. Gresskaret skal være mykt. Gni den også gjennom en sil.
Trinn 7
Bland revet viburnum og gresskarpuré. Sett blandingen på brann og kok opp. Tilsett sukker i en tynn strøm, omrør med en treskje. Kok syltetøyet på svak varme i omtrent en halv time. Forsikre deg om at den ikke brenner. Hell straks ferdig syltetøy i en sterilisert krukke og lukk lokket.
