Tyrkiasfiletstuing er en matrett som koker ganske raskt og viser seg å være veldig saftig, velsmakende og næringsrik. Det er mange oppskrifter for tilberedning, men flere av dem regnes som de mest enkle.
Tyrkia med sopp
For å tilberede denne retten trenger du 700-800 gram kalkunfilet, 1 løk, 1 gulrot, 500 gram ferske champignoner, 1 paprika, samt urter, vegetabilsk olje og salt etter smak. Først og fremst må du varme opp oljen i en stekepanne og tilsette hakket løk halv ring, loslitt gulrøtter og skiver paprika, tidligere skrelt av frø. Alle ingrediensene må stekes. Kalkunfilet og champignoner kuttes i små biter, greener finhakkes med kniv.
Fordelen med kalkunfilet fremfor kyllingfilet er forberedelseshastigheten og saftigheten.
Skivede champignoner tilsettes stekte grønnsaker, hvor de lar juice, hvorpå de legger kalkunbiter i en stekepanne og steker alt over svak varme, og rør hele tiden. Etter å ha tilberedt fileter og grønnsaker, tilsett hakkede friske urter til dem og krydre retten etter smak med salt. Tilsett litt malt pepper om ønskelig. Deretter blandes parabolen grundig, fjernes fra varmen, dekkes godt med lokk og tilføres til den er fullstekt. Server den stuvede kalkunfilet med et passende tilbehør.
Kalkun med courgette
For å steke en kalkunfilet med courgette og urter, må du ta 500 gram kalkunlårfilet, 1 gulrot, 1 paprika, 1 løk, 1 courgette og 2 fedd hvitløk. Du trenger også 4 ss olivenolje, 6-8 erter svart pepper, 1 ts tørket basilikum, 1 ts salt og litt malt svart pepper. Kalkunfilet vaskes, kuttes i små biter og fordeles jevnt i en forvarmet panne med olivenolje. Kjøttet må stekes på høy varme i 3-4 minutter uten å røre, og rør deretter og stek i ytterligere 3 minutter til det er sprøtt.
Det anbefales ikke å oppbevare en tallerken med stuvede kalkunfilet i kjøleskapet i mer enn tre dager.
Riv gulrøttene, finhakk løken, og skrell courgette med paprika og skjær i små terninger. Løk og gulrøtter stekes trinn for trinn i 3 minutter, hvorpå pepper og courgette tilsettes, blandes og stekes i ytterligere 5 minutter. Deretter blir fileten tilsatt grønnsakene, saltet, pepper, krydret med pepperkorn og hvitløk, og stekt i 5 minutter på middels varme. Hell deretter alt med et glass kokende vann, bland, reduser varmen og slokk under lokket i 20 minutter.
