Tyrkiafilet vil vise seg å være veldig saftig og øm hvis den bakes, og tar i betraktning noen av funksjonene i hvitt kjøtt. Det passer bra med både eksotisk frukt og enkle grønnsaker som brukes i dagsmenyen.
Det er nødvendig
-
- For den første oppskriften:
- kalkunfilet;
- kumquats;
- soyasaus;
- vegetabilsk olje;
- pepper;
- salt;
- Rødløk;
- kalk;
- ripsbærsyltetøy.
- For den andre oppskriften:
- kalkunfilet;
- poteter;
- ost;
- løk;
- vegetabilsk olje;
- salt;
- pepper;
- krem;
- oliven olje;
- melk.
- For den tredje oppskriften:
- kalkunfilet;
- Champignon;
- salt;
- pepper;
- vegetabilsk olje;
- mel;
- smør;
- tørr hvitvin;
- krem;
- kyllingbuljong;
- eggeplommer;
- sitronsaft;
- hard ost.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered kalkunfilet med kumquats. For å gjøre dette, visp i en liten bolle 1 ts soyasaus med 2 ss vegetabilsk olje, tilsett pepper og salt etter smak. Legg 700 gram fileter i en tykkvegget gryte med litt olje og stek på alle sider til den er lys gyldenbrun.
Steg 2
Hakk en rødløk og skjær 6 kumquats i skiver. Salt løken i oljen som er igjen fra filetene, tilsett kumquats og kok i ytterligere 4 minutter. Fjern skallen fra halvparten av kalk, tilsett i kasserollen. Hell deretter inn 3 ss syltetøy og bland grundig. Legg kalkunfilet i en ildfast form, hell over kumquatsausen og sett den i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 35 minutter.
Trinn 3
For å steke kalkun med poteter, rasp 200 gram myk ost på et middels rivjern. Skjær to mellomstore fileter i strimler, og 2 løk i halve ringer. Stek løk og kalkun i vegetabilsk olje, og hell deretter 80 gram fløte, salt, dryss over pepper og la det surre i 5 minutter.
Trinn 4
Skrell 5 poteter og skjær i tynne sirkler. Ha i et fat smurt med olivenolje, smak til med salt, dekk med 100 gram melk og dekk med en fjerdedel av revet ost. Legg kalkunen og løken på toppen og legg den i ovnen i 20 minutter ved 180 ° C. Dryss deretter med gjenværende ost og stek til den er gyldenbrun.
Trinn 5
Stek kalkunfilet med sopp. For å gjøre dette, kutt 400 gram filet i 4 like store biter som ikke er mer enn 1 centimeter tykke. Pakk inn i plastfolie og pisk lett, dryss deretter over pepper og salt. Varm opp 2 ss vegetabilsk olje i en skillet og stek skivene på begge sider til de er sprø.
Trinn 6
Spar 1 ss mel med 50 gram smør, hell 100 gram tørr hvitvin, samme mengde fløte og 50 gram kyllingbuljong i pannen. La sausen småkoke i ca 10 minutter, tilsett deretter 2 plommer, 2 ss sitronsaft og rør godt. Skjær 300 gram champignons i tynne skiver.
Trinn 7
Legg kalkunfilet på bunnen av bakebollen, dekk med et sopplag, dekk med den tilberedte sausen og dryss med revet hard ost. Dekk formen med folie og stek i 15 minutter ved 200 ° C. Åpne deretter folien, senk temperaturen til 180 ° C og stek den til den er gyldenbrun.
