En populær Balkan-rett - hjemmelaget paprika-lecho kan tilberedes for fremtidig bruk om vinteren. På kalde vinterkvelder vil dette tilføre ekstra sjarm til enkle retter, og den lyse, elegante fargen på blankene vil muntre deg opp. Du kan lage lecho i henhold til forskjellige oppskrifter, spesielt deilig hjemmelaget lecho.
Oppskrift nr. 1 "Bulgarsk Lecho"
Du vil trenge:
- - saftige tomater 2, 5 kg;
- - paprika 1,5 kg;
- - løk 2-3 stk. medium;
- - hvitløk - 5 fedd;
- - salt, sukker etter smak;
- - sort pepper og søte erter - 3-5 stykker hver;
- - 3-4 laurbærblader;
- eddik 70% - 1 ts
Du må skylle og kutte grønnsakene i kiler. Løken skal kuttes i halve ringer. De vasket tomatene må føres gjennom en kjøttkvern, legges i en kjele og settes på svak varme. Etter koking, kok massen i 15 minutter, fjern skummet. Deretter må du sile den resulterende tomatpuréen gjennom en sil.
Tilsett løk, hakket hvitløk i små biter, krydder i den skrelte blandingen, salt og tilsett sukker. Etter det, bland massen og tilsett fersk paprika, kuttet i tynne strimler, til den.
Lecho skal tilberedes i 25-30 minutter, med jevne mellomrom å vurdere pepperens tilstand: så snart den mykner, er lecho klar.
På slutten av tilberedningen må du helle noen teskjeer raffinert solsikkeolje i lechoen, trekk laurbærbladet ut av blandingen. Etter det, koke lecho igjen, hell i eddik, bland, ha i glasskrukker og rull opp.
Banker og lokk bør steriliseres ved å koke på forhånd.
Hvis det er mye grønn frukt igjen etter at du har fjernet paprikaen, kan du lage en veldig velsmakende ungarsk lecho med bacon
Oppskrift nummer 2 "Ungarsk lecho med paprika"
Du vil trenge:
- - grønn paprika;
- - tomater 0,8 kg;
- - røkt bacon 50-60g;
- - paprika 10g;
- - salt etter smak
- - eddik 70% - 1 ts
Hell vann i en kjele, la det koke og blancher tomatene. Etter det skal du skrelle dem og skjære dem i skiver.
Paprika må skrelles av frø, vaskes og kuttes i strimler og løk - i halve ringer.
Fett er finhakket i en gryte, stekt til det er gjennomsiktig, i dette fettet må du steke løken til den er gyldenbrun, tilsett paprika, bland og tilsett tomater og pepper. Retten skal straks saltes, dekkes og putres på svak varme under lokket i 25-30 minutter. Etter det må du spre blandingen i krukker og rulle opp med metallokk.
Hver husmor bestemmer selv hvordan man skal lage lecho, bringer en smak til retten, basert på hennes preferanser, så det er ikke nødvendig å være redd for å eksperimentere, endre ingrediensene og proporsjonene i hjemmelaget lecho etter eget ønske.
