Av mine favoritt sommer-høstemner står den kongelige lechoen alene. Denne lecho, lyse, vakre og ekstremt velsmakende, er lik av absolutt alle. Lecho pynter alltid et festmåltid. For å lage en skikkelig kongelig lecho hjemme av paprika, tomater, løk og gulrøtter, må du være tålmodig og bruke 2-3 timer. Men denne innsatsen vil mer enn lønne seg med universell beundring og glede. Jeg tilbyr en fantastisk oppskrift på gourmet royal lecho, bevist gjennom årene. Lecho vil helt sikkert vise seg å være slik at alle som har prøvd det vil be om oppskriften.
Det er nødvendig
- For tilberedning av 4 - 4, 5 liter lecho:
- Paprika - 3-4 kg
- Tomater - 1, 5 - 2 kg
- Gulrøtter - 1 kg
- Hvite løk - 0,5 - 1 kg
- Raffinert solsikkeolje - 1 kopp (200 ml)
- Sukker - 1/3 kopp
- Salt - 2 ss
- Bitter pepper - 1 pod
- Eplecidereddik - 1-2 ss
- Greens (persille, basilikum, dill) - 1-2 bunter
- Dyp volumetrisk gryte med tykk bunn
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell løken, vask, skjær i store halvringer. Varm solsikkeoljen i en stor stekepanne, surr de hakkede løkene til de er myke og lett gyldne, og rør hele tiden. Ha den ferdige løken fra pannen sammen med oljen i en dyp kjele, la den avkjøles der. Ikke legg kasserollen på ilden ennå.
Steg 2
Vask og skrell gulrøttene, skjær i store biter, kjøttdeig. Ha i en kjele over den kjølte løken.
Trinn 3
Før en pølse med varm pepper gjennom kjøttkvernen. Vask tomatene, fjern stilkene, skjær i store biter og før også gjennom en kjøttkvern. Ha alt i en kjele.
Trinn 4
Tilsett sukker og salt i en gryte, som allerede inneholder løk, gulrøtter, tomater og paprika, bland alt grundig og sett på ild. Husk å røre av og til!
Trinn 5
Mens maten koker i en kjele, vask paprika, fjern stilkene og frøene. Skjær paprikaene i store strimler. Hvis paprika er liten, kutt i 4 stykker. Når grønnsaksmassen koker, må alle paprika hakkes.
Legg de hakkede paprikaene i en gryte og rør.
Trinn 6
Smør lecho over svak varme i ca 35-45 minutter, du må fokusere på paprikaens beredskap. Det er viktig å ikke overeksponere for brann! Ikke lukk lokket, rør av og til, unngå å brenne.
Trinn 7
Vask greenene, hakk og tilsett i pannen ca 20 minutter etter at du har tilsatt paprika. Røre.
Trinn 8
5-10 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett eplecidereddik i pannen, rør grundig.
Trinn 9
Skyll glasskrukker på forhånd med natron, steriliser (du kan i en oppvarmet ovn i 15 minutter), avkjøles. Legg den ferdige lechoen forsiktig ut i glassene, lukk med jernlokk.
