I den kalde årstiden lider mange av mangel på vitaminer. Det er et stort antall løsninger på dette problemet, inkludert bruk av kunstige tilsetningsstoffer og multivitaminer. Men hvorfor kjøpe noe falskt på et apotek, når du kan lage deilig og billig til vinteren hjemme, en fantastisk og rik på vitaminer, mikroelementer og antioksidanter, alles favorittbær.
Forbereder plommer for tørking
Et enkelt alternativ for de som ikke liker søtsaker, men som vil ha på seg svisker til vinteren.
Du trenger plommer som er helt modne og faste og faste å ta på. Sorter dem, unntatt de som inneholder råtne, myke eller modne områder. Det er best å velge frukt som er i størrelse for å sikre jevn tørking. Vask plommene og tørk dem med et tørt håndkle. Sørg for å fjerne stilkene. Benene kan være igjen, da de inneholder mange næringsstoffer.
Blanchering er en prosess som er nødvendig for akselerert fordampning av fuktighet fra frukten, der små sprekker dannes på huden, som plommen tørker raskere på. Hvis du tok store nok emner og kuttet dem i to, kan du hoppe over dette trinnet.
Dypp plommene i kokende vann med natron oppløst i den (omtrent en teskje per liter) og la koke i omtrent ett minutt. Deretter må plommene skylles med kaldt vann og tørkes med et håndkle eller servietter.
Frukt tørkemetoder
De mest populære er tre alternativer for tørking av plommer:
- i ovnen;
- i mikrobølgeovn;
- i sola.
Ovnens tørkeprosess foregår i tre trinn. Ovnen varmes opp til 50 ° C. Plommen legges ut på et bakepapir dekket med bakepapir. Hvis du har kuttet plommene i to, legg dem med kuttet opp. Deretter legger du et bakeplate med plommer i ovnen i 4-5 timer. Etter denne perioden, ta ut fruktene og la dem avkjøles til romtemperatur i ca 5 timer. 5 timer. Deretter må arbeidsstykket få avkjøles.. På siste trinn forvarmes ovnen til 75 ° C og tørker til den er øm.
For å tørke plommer i mikrobølgeovnen, må du hele tiden observere prosessen. Det er bedre å ta frukt halvert, som ikke krever blanchering. Fjern frøene, legg plommene i ett lag, skrell ned, på en flat tallerken, dekk med et papirhåndkle og tørk i 2-3 minutter på middels kraft. Fjern deretter frukten, fjern servietten og legg platen i ovnen igjen, og still inn maksimal effekt. Tørk til de er møre.
Det mest naturlige alternativet, som heller ikke krever blanchering, er soltørking. Plommer må kuttes, utbenes, legges på kryssfinerplater, bakeplater eller brett, kuttes opp. Det må utvises forsiktighet for å sikre at frukten ikke forringes eller råtner. Snu dem for å tørke dem jevnt. Sørg for å ta den inn i rommet om natten. Denne prosessen vil ta 4-5 dager. Den siste fasen er å tørke plommen i skyggen i 3-4 dager.
