Lyse og frodige basilikumbusker er gode i hagesengene, i et drivhus eller hjemme på vinduskarmen. Mange husmødre, som vet nytten av denne planten, stiller spørsmål: hvordan bevare duft og utsøkt smak av planten i lang tid? På hvilke måter forbereder husmødre dette sunne krydderet slik at det alltid er tilgjengelig?
Det er to hovedtyper basilikum: grønn og lilla. Den første er utbredt i Sentral-Europa, og den andre - i Sentral-Asia. Denne planten inneholder forskjellige oljer som kamfer, ocymene, cineole, saponiner og tanniner. Basilikum tilsettes som et krydder i tilberedningen av kjøtt, grønnsaker, fiskeretter, forskjellige dressinger og sauser. Vitaminsammensetningen til denne planten er også rik: natrium, kalium, kalsium, jern, vitaminer i gruppe A og C, proteiner, en liten mengde karbohydrater og fiber. Planten er følsom for frost, så i vårt land vokser den bare i de sentrale og sørlige delene. Moderne husmødre, som vet nytten av basilikum, lager det for vinteren ved hjelp av forskjellige lagringsmetoder.
Kortvarig lagring av basilikum i kjøleskapet ved bruk av konvensjonelle metoder
Første måte:
- Sorter nøye gjennom basilikumbladene, fjern visne og skadede.
- Pakk urtene i et fuktig håndkle og legg dem i en plastbeholder.
- Plasser oppvasken med planten på et kjølig sted eller i kjøleskapet.
Andre måte:
- Plasser basilikumkvistene i en beholder med vann.
- Dekk anlegget med en plastpose;
- Plasser planten i kjøleskap eller kjølig sted.
- Bytt vannet en gang om dagen. Greenene vil forbli i utmerket tilstand i 7-10 dager.
Steg-for-steg oppskrifter for frysing av basilikum til vinteren
Fryser friske blader:
- Vask bladene på planten og spred dem på en klut eller tørkepapir.
- Etter en halvtime legger du basilikum i fryseren i skuffer eller poser.
Frys blanchert basilikum
- Tørk de vasket bladene.
- Plasser planten i kokende vann i maksimalt 10 sekunder (ikke overdriv basilikumet i kokende vann for å unngå å koke over planten).
- Overfør planten til en beholder med isvann.
- Fjern bladene og legg dem på et papirhåndkle.
- Plasser basilikum på et plastbrett eller brett og legg det i en frysemarkering.
- Etter en time bretter du den frosne planten i poser og legger den i fryseren for langvarig lagring.
Fryser basilikumpuré hjemme
- Hell basilikumbladene i en beholder med kaldt vann, fjern planten og tørk den etter 10 minutter.
- Legg bladene i en blender, drypp med olivenolje og hakk. Tilsett litt vann til den ferdige blandingen.
- Ordne den tilberedte vassen i isformer, frys og fjern de ferdige terningene i plastposer, og brett dem i fryseren.
Enkle måter å tørke basilikum på
Den første metoden er lufttørking:
- Riv av bladene på planten og ordne dem i ett lag på papir.
- Tørk basilikum i 2-3 dager på et skyggefullt, tørt sted med god ventilasjon.
- Brett tørre blader i en beholder og tett godt.
- Basilikum kan tørkes med kvister, bind planten i små bunter og henges til den er tørr.
Den andre metoden er tørking av mikrobølgeovn:
- Separer de vasket, tørre bladene på planten fra kvistene.
- Del basilikumet i et enkelt lag på en plate uten gullkanter.
- Mikrobølgeovn i 3-5 minutter ved 700W.
- Fjern den tørkede planten fra mikrobølgeovnen og avkjøl den.
- Hakk bladene og legg i en gjennomsiktig beholder med et lufttett lokk.
Steg-for-trinn enkel basilikum pasta oppskrift
Dette emnet er egnet for å lage sauser, tilsette i grønnsaker og sjømat.
Ingredienser:
- Basilikumblanding - 1 haug;
- olivenolje - 60 ml.;
- salt - 2 ss
Forberedelse:
- Vask urtene, ha i en blender, tilsett olivenolje og salt.
- Visp med maks hastighet i 2-3 minutter.
- Fordel den ferdige pastaen i krukker, jevn med en skje, hell litt olje på toppen (slik at luft ikke trenger inn i retten).
- Lukk glassene med steriliserte lokk og oppbevar i kjøleskapet. Holdbarhet 2-3 måneder.
En enkel og enkel oppskrift på selleri, basilikum og persille krydder
Denne retten kombineres med rømme, majones og olivenolje.
Ingredienser:
- Basilikum - 200 gram;
- selleri - 1 haug;
- persille 200 g;
- hvitløk - 3 mellomstore hoder;
- humle-suneli - 1 pakke;
- bitter chili pepper - 2 stk.;
- salt - 100g.
Forberedelse:
- Skyll og tørk alle greenene grundig. Før alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern sammen med pepper og hvitløk.
- Tilsett suneli humle og salt til den blandede blandingen og bland alt.
- Rull tilberedt krydder i steriliserte krukker.
Velsmakende og original tilberedning av basilikum med nøtter
Verdien av denne oppskriften er at når du blander blanket med revet ost, får du en ekstraordinær pestosaus.
Ingredienser:
- Basilikum - 1 haug;
- valnøtt - 5-7 stykker;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- olivenolje - 3 ss
Forberedelse:
- Før hvitløken gjennom en presse, hakk valnøttene. Gjør basilikumet til en pasta ved hjelp av en blender.
- Rør alle ingrediensene med olivenolje. Legg det ferdige arbeidsstykket i krukker og steriliser i et vannbad.
En interessant og vellykket oppskrift for å lage basilikum syltetøy
Ingredienser:
- Grønn basilikum - 6 bunter;
- rørsukker - 1 kg;
- vann - 500 ml;
- pektin - 1 pose;
- sitroner - 6 stk.
Forberedelse:
- Kok opp vann og oppløs sukker i det. Tilsett 1 sitron, kutt i skiver under omrøring. Kok blandingen i 5 minutter og rør basilikumbladene i sirupen.
- Kok blandingen i 30 minutter, tilsett sitronsaft og pektin under omrøring, fortsett å lage mat i ytterligere 30 minutter.
- Tilsett sitronskall i tilberedningen og kok i 2, 5 timer til massen tykner.
- Sil av den ferdige retten og rull den opp i steriliserte krukker.
