Med en utmerket fangst dukker det alltid opp et spørsmål, hva skal jeg gjøre med så mange fisk slik at den ikke forsvinner? Det er en god lagringsmetode - tørking, men fisken må være ferdig klargjort.
Det er nødvendig
- - trekasse (emaljert panne);
- - grovt salt;
- - små eller mellomstore elvefisk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi vasker fisken under kaldt rennende vann, men det er ikke nødvendig å tømme den før salting.
Steg 2
Dekk bunnen av en trekasse eller emaljekanne med et saltlag på ca 0,5 cm. Sett deretter den vasket fisken på bunnen og fyll den med et saltlag igjen. Vi veksler lag med fisk og salt til beholderen er full.
Trinn 3
Vi legger en belastning på fisken. For å gjøre dette kan du bruke en mindre tallerken og en tre-liters krukke med vann som last.
Trinn 4
Vi fjerner fisken på et kjølig sted i 4-5 dager. Etter at saltetiden har gått, tar vi fisken ut av saltlaken og skyller den med rent rennende vann for å fjerne saltet.
Trinn 5
Vi legger fisken i en ren panne og fyller den med vann slik at alt overflødig salt kommer ut av den. Vi lar fisken ligge i vann i 1 time, hvoretter vi tar den ut og tørker den på et papirhåndkle.
Trinn 6
Nå henger vi den tilberedte fisken på kroker og lar tørke i 5-10 dager.
