I mange år ble det antatt at paprika var dårlig for magen og til og med kunne provosere sår. Men likevel har nylige studier vært i stand til å motbevise denne oppfatningen og bevise det motsatte. Saltet paprika øker ikke bare appetitten perfekt og forbedrer fordøyelsen, men lindrer også kronisk smerte. Tilberedt i henhold til denne ganske enkle oppskriften, beholder den alle sine nyttige egenskaper og kvaliteter.
Det er nødvendig
-
- 1 kilo varm saltet pepper;
- 8 ss salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta ett kilo varm grønn varm pepper, vask den under kaldt vann, skille belgene som er skadet av biller og bortskjemt. Skjær hver hestehale omtrent 1, 5-2 centimeter lang. Dette gjøres slik at saltlaken kommer inn i paprika under saltet og saltlaker den helt.
Steg 2
Forbered saltlake for å helle: kok to liter vann og rør med åtte spiseskjeer salt (ingen topp). Legg paprika tilberedt for salt i tette rader i en fem-liters kasserolle og dekk med varm saltlake.
Trinn 3
Sett undertrykkelse som veier ca 1,5-2 kilo oppå paprikaen. Du kan for eksempel legge en flat tallerken på paprikaen og legge en liters krukke fylt med vann på den (pass på å lukke den tett med et plastlokk på forhånd). Etter det, dekk pannen på toppen med gasbind og bind den slik at mygg og lite søppel ikke kommer inn.
Trinn 4
Plasser potten på et varmt sted i tre dager (om sommeren kan du bruke vinduskarmen til et godt opplyst vindu, om høsten kan du sette potten i nærheten av kjelen). Etter at tiden har gått, tøm all saltlaken fra pannen og fyll i nykokt pepper. Lukk pannen igjen med gasbind og legg den på et varmt sted, men allerede i fem dager.
Trinn 5
På 9. dagen overfører du pepper til en liters krukke, fyller med saltlake og lukk med et plastlokk hvis du skal oppbevare den i kjøleskapet. Du kan også rulle saltede paprika i steriliserte krukker etter at du har hellet fersk saltlake inn i den for tredje gang (etter avslutning av saltingen).
Trinn 6
Ferdig paprika er gulaktig i fargen og har en ganske skarp smak. Perfekt som forrett for fisk og varme kjøttretter laget av lam, storfekjøtt og svinekjøtt (for eksempel kokt, bakt og stekt kjøtt).
