Det er mange måter å lage røre til forskjellige typer retter. Batter er en ganske røre laget av kyllingegg kombinert med mel og væske.
Røren brukes hovedsakelig til fritering av en rekke produkter, samtidig som det opprettholder saftighet og delikat struktur av det tilberedte produktet.
Favorittretten til mange elskere av deilig mat er saftige koteletter i røre laget av svinekjøtt eller kylling. Fisk i deig, sopp og sjømat er veldig velsmakende. Frukt og grønnsaker tilberedt i røre er ikke bare velsmakende, men også en sunn tallerken. Det er bedre å koke harde grønnsaker før steking.
La oss nå gå direkte til spørsmålet om hvordan du skal tilberede en røre til fritering av mat. Her er noen av de mest grunnleggende røreoppskriftene.
Klassisk røreoppskrift:
Nødvendige ingredienser: 4 rå proteiner, 1/2 kopp hvetemel, vegetabilsk olje - en halv spiseskje, varmt vann - et halvt glass.
• Pisk eggehvitene til de er stive.
• Bland varmt vann med vegetabilsk olje
• Tilsett den resulterende væsken i melet litt etter litt under omrøring med en visp.
• Til slutt tilsett de piskede eggehvitene i deigen, smak til med salt etter smak.
• Den tilberedte røren plasseres best i en beholder med kaldt vann. Du kan prøve en annen versjon av oppskriften, og erstatte vanlig vann med kaldt mineralvann.
Batteroppskrift i melk. Melkdeig fungerer godt til steking av frukt.
Nødvendige ingredienser: egg - 3 stykker, mel - et halvt glass, kjølt melk - 6 ss. skjeer, rast. smør - 1 ts, tilsett salt og sukker etter smak.
• Skill eggehvitene, pisk dem i skum.
• Hell kald melk i en separat bolle, tilsett eggeplommer og vegetabilsk olje, tilsett mel, salt.
• Rør massen til den er jevn.
• Rør proteinene med massen før steking.
Fransk ølrøre. Oppskriften ble oppfunnet i Frankrike, det anbefales å bruke godt avkjølt lett øl, det gir ikke bitterhet. Røren blir velsmakende og litt sprø.
Nødvendige ingredienser: kaldt lett øl - 1 glass, 1 ss. skje rast. smør, egg - 2 stykker, mel - 1 glass, salt, karrypulver - på tuppen av en kniv (valgfritt).
Forberedelse:
• Pisk eggeplommene og det hvite hver for seg.
• Bland mel med eggeplommer, tilsett gradvis øl, og hell deretter i rast. smør.
• Tilsett proteiner til den resulterende massen, bland litt.
