Batter er en halv flytende deig beregnet på å dyppe produkter i den før steking. Det er mange forskjellige oppskrifter for å lage røre, for eksempel basert på hvete, rug eller rismel, egg, mineralvann, kefir, melk, etc.
Hvordan lage en røre til fisk i melk
- 300 ml melk;
- tre egg;
- en teskje vegetabilsk olje;
- 150 gram mel;
- salt (etter smak).
Hell melk i en kjele, sett på brann og varm den litt opp. Tilsett eggeplommer i varm melk (temperaturen bør ikke overstige 40 grader) og pisk godt. Hell vegetabilsk olje i melkeplommemassen, tilsett deretter mel og pisk godt med visp (deigen skal vise seg å være flytende og uten klumper). I en separat beholder, slå de hvite i et luftig skum, og kombiner dem forsiktig med deigen og saltet (på dette stadiet er det bedre å ikke bruke en mikser, ellers blir røren mindre luftig når du steker). Luftrøre til steking av fisk er klar.
Hvordan lage fiskrøre uten egg
- to ss mel;
- et halvt glass lett øl;
- salt;
- pepper.
Kombiner øl med mel i en dyp bolle og pisk grundig med en mikser. Salt og pepper den resulterende blandingen, tilsett finhakket urter til den hvis ønskelig. Øl i denne røren understreker perfekt smaken av fisk og gir den litt pikant bitterhet.
Hvordan lage kefirfiskrør
- 1/2 kopp mel;
- to egg;
- 200 ml kefir;
- salt.
Hell kefir i en dyp bolle, tilsett egg og pisk grundig. Hell mel i den resulterende massen, salt og pisk igjen. Konsistensen av røren skal ikke være tynnere enn tykk rømme.
Hvordan lage en fiskrøre med mineralvann
- et glass mel;
- to egg;
- salt, pepper (etter smak);
- en teskje vegetabilsk olje;
- et glass mineralvann.
Skill de hvite fra eggeplommene. Hell mel i en bolle, tilsett mineralvann, to eggeplommer, salt og pepper og bland alt. slik at det ikke er klumper. Dekk den resulterende massen med folie og la den stå i 20-30 minutter. Pisk de hvite til et sterkt skum og bland dem med den tilberedte deigen. Mineralvannsmør er klar.
