Epler inneholder en stor mengde sukker, vitaminer og mineralsalter. Siden ikke alle bruker sukker, må du tenke på hvordan du skal tilberede epler til vinteren. Den mest passende metoden er tørking, men ikke alle eplesorter kan være egnet for dette formålet. Den mest passende sorten for tørking er søte og sure epler i hvit eller gulaktig farge med en hard og tynn hud. Ha på frukt og bær til vinteren, og dermed unngår du vinter- og vårberiberi.
Det er nødvendig
-
- Kniv,
- metallrør,
- epler,
- bakepapir.
Bruksanvisning
Trinn 1
Før du tørker, må du forberede og sortere eplene. For å gjøre dette er det bedre å ta spesielle søte og sure varianter av epler, hvorfra de beste tørkede fruktene oppnås. Velg hele epler som er fri for mangler og ikke er ormete. Vask hele epler grundig for å unngå forgiftning fra kjemikalier som brukes i hagebruk og jordbruk.
Steg 2
Hvis du fjerner kjernen fra eplene og kutter av et tynt lag av huden, vil vannet raskt fordampe og de tørker raskere. Ethvert rør i rustfritt stål kan brukes til å fjerne kjernen. Men hvis du ikke har nok tid, kan du ganske enkelt kutte eplene i sirkler og tørke, på denne måten sparer du mye av næringsstoffene i kjernen og huden.
Trinn 3
Det er flere måter å tørke epler på, en av dem er soltørking. For å gjøre dette, kutt eplene i skiver eller sirkler og legg dem ut i et jevnt lag på en flat overflate, dette kan være et bord dekket med en ren klut, et bakeplate eller nett. Lufttemperaturen må være høy nok, ellers tørker ikke eplene ut, men bare råtner. Epler bør tørkes i rett vinkel mot sollys. Du kan strenge små epleskiver på en sterk tråd og henge dem også i direkte sollys, slik at de tar mye mindre plass.
Trinn 4
Den andre måten å tørke epler på er i ovnen. Fordel de skivede eplene jevnt på et bakeplate. I begynnelsen av tørkingen, sett temperaturen til 50 grader, slik at eplene begynner å visne. Hvis du slår på den høye temperaturen umiddelbart, vil overflaten på eplene dekkes med en skorpe, og dette vil ytterligere komplisere fordampningen av fuktighet. Øk temperaturen gradvis i ovnen til 70 grader, fuktigheten begynner å fordampe litt mer intenst. På det siste tørketrinnet må temperaturen senkes igjen til 50-60 grader og eplene må til slutt tørkes. Åpne ovnsdøren av og til for å fjerne fuktighet fra luften. Hele prosessen med tørking av epleskiver tar omtrent 5-6 timer.
Trinn 5
Etter at eplene er helt tørre, legg dem i glasskrukker med tettsittende lokk eller pakk dem i plastposer og bind dem tett. Dermed kan epler lagres i mange år.
