Ved første øyekast kan tørking av epler virke som en enkel og enkel prosess. Men selv den har sine egne nyanser og funksjoner. For å tørke epler hjemme, kan du bruke forskjellige metoder og metoder.
Tørkede epler har mange fordeler:
- ta liten plass;
- beholde nyttige vitaminer og sukker;
- minimum tilberedningskostnader;
- lagret lenge uten tap av kvalitet.
For at disse og andre fordelene skal være i eplene, må du nærme deg tørkeprosessen.
Variasjon betyr noe
Ikke alle eplesorter er egnet for tørking. Det er lurt å velge mellomstore frukter. I tillegg skal frukthuden være tynn og frøboksen liten. I dette tilfellet blir smaken av sterkt søte epler vanligvis mindre uttalt etter tørking.
Bruk sommervarianter for å lage deilige og sunne tørkede frukter. Vinter og andre analoger krever spesielle ferdigheter. "Antonovka", "Pepin", "Aport" regnes som den mest egnede for tørking av epler hjemme.
Forberedende stadium
Før kummen tørker fruktene, må de tilberedes:
- Vask og gni frukten.
- Fjern kjernen. Bruk et spesielt bestikk til dette. Hvis dette ikke er tilfelle, vil en vanlig kniv gjøre det.
- Del eplene i kvart eller mindre porsjoner. Skjær hver del med en kjøkkenkniv eller en husholdningsskiver. Formen på bitene kan være annerledes. Generell anbefaling: Tykkelsen på segmentene skal ikke være mer enn 5 mm.
Hvordan tørke epler hjemme
Det er to måter å tørke epler på: naturlig og teknisk. Den første tørker i friluft under den skarpe solen. Denne metoden er imidlertid bare egnet for den varme årstiden når nedbørsmengden er minimal. I tillegg må du hele tiden overvåke slik at eplene ikke blåses bort av vinden, dyr.
Hvis du skal tørke epler om høsten, vil den tekniske metoden passe deg. Dette krever en ovn. Legg fruktbiter på et bakeplate i ett lag og sett i ovnen i 5-7 timer. Temperaturen inne i ovnen kan variere fra 50 til 55 ° C. Det anbefales å ta ut bakeplaten hver time og vri kilene.
Du kan tørke epler hjemme ved hjelp av en elektrisk tørketrommel. Dette apparatet ligner en dobbel kjele. Plasser kilene i rommene og still inn riktig modus. Teknikeren vil gjøre resten for deg. Tekniske metoder for bearbeiding av epler er enklere og raskere. Imidlertid kan behandling av frukt med høye temperaturer føre til tap av smak, noen vitaminer og gunstige egenskaper. Vurder dette når du velger en måte å tørke epler hjemme på.
