Tørking er den beste måten å bevare sopp på lenge. Takket være tørking er smaken perfekt bevart, så vel som de fordelaktige mikroelementene som finnes i soppen.
Det er flere gode metoder for tørking av sopp som du kan bruke hjemme uten å ha et spesielt tørkeanlegg. De enkleste hjemmebaserte metodene for tørking av sopp anses å være tradisjonell tørking i solen, tørking i ovnen og tørking over ovnen.
For å tørke sopp i ovnen trenger du bakebrett og tungt papir. Tykt og tykt papir legges på bakeplater, og deretter legges tynne kvister eller pinner laget av tre, alltid rene, på det, og sopp plasseres på toppen av kvistene eller pinnene. Sopp må plasseres med lokket ned i ett lag. For å tørke sopp er det nok å forvarme ovnen til 60 grader. Det er ønskelig å opprettholde denne temperaturen gjennom hele tørkeprosessen til soppene i ovnen. Du må tørke soppen til den er øm. Så snart soppen blir tørr og skrumpet, kan vi si at de er klare.
Den andre måten å tørke sopp på er enda enklere fordi den tørker over komfyren. For dette trenger du ingen motstand, ingenting eller noe annet spesifikt. Mange husmødre foretrekker denne metoden for tørking av sopp. For å gjøre dette blir soppen trukket på en tykk tråd eller hyssing og hengt over komfyren. Sopp bør også henges opp ned. Tørk soppen også til de er møre.
En av de tradisjonelle metodene for tørking av sopp er tørking i solen. Her må du selvfølgelig gjøre litt arbeid med hendene og lage en enkel tørkeinstallasjon. Installasjonen er enkel. For å lage det trenger du flere spyd som trengs for å tørke soppen, og et brett som du enkelt kan lage en spydstativ fra. Plassering av soppspyd i oppreist stilling på dette stativet vil avhenge av fantasien din. Det er mange måter å plassere spyd på, så det blir ikke så vanskelig å velge riktig måte. Sopp bør oppbevares i solen til de visner helt ut. For å beskytte dem mot støv, fluer og annet rusk, må du dekke installasjonen med gasbind.
Hvis du har soppsmuler igjen etter tørking, ikke kast dem. Disse smulene er gode for matlaging. Knus dem og du ender opp med en flott soppkrydder som kan blandes med krydderne i den proporsjonen du vil ha.
