Reker er deilige og ekstremt sunne, det er ikke for ingenting at i landene i Sørøst-Asia, hvorfra de vises i butikkene våre, tilberedes ikke bare salater og fisk med reker, men til og med fjærkre retter. Ferske reker lagres ikke lenge, så bare frosne kan kjøpes i butikken. Den mest populære måten å lage reker på er å koke dem i saltet vann med urter, men konge- og tigerreker tilberedes best litt annerledes. Vi vil fortelle deg hvordan du skal steke reker i skall, det blir ikke mindre deilig.
Det er nødvendig
-
- konge- eller tigerreker - 1 kg
- olivenolje 49-50 g
- hvitløk - 4-5 fedd
- malt koriander
- tørr dill
- soyasaus - 50 g
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell den frosne reken i en bolle, dryss over malt koriander og tørr dill, rør, lukk lokket og avrim på kjøleskapets nederste hylle. Fjern etter tre timer og la den stå ved romtemperatur for bedre krydderaroma.
Steg 2
Ha hvitløken gjennom en presse, ha i en liten bolle og dekk til med soyasaus, hvis tilgjengelig, tilsett en halv ts japansk pepperrot - wasabi. Bland alt.
Trinn 3
Varm en stekepanne med høye kanter, hell litt av olivenoljen på den og legg rekene i ett lag, stek dem på den ene siden, deretter på den andre siden, hell soyasaus med hvitløk. Ha den ferdige reken på et fat, og stek resten på samme måte.
Trinn 4
Pynt rekene på retten med salatblader, kvist av fersk dill, drypp med soyasaus, ferskpresset sitronsaft og server.
