Det er ikke for ingenting at kyllingkebab er veldig populær blant amatørkokker, fordi det tar veldig lite tid å tilberede (marinere) og steke. Slik sett er det bare fiskekebab som kan være en rival til kyllingkebab.
Hvordan steke kyllingspyd
For å koke kyllingkebab, så vel som annet kjøtt, må du først lage bål. Bjørkestokker er mest egnet for brann, men noen anbefaler ved fra frukttrær. Det viktigste er at ilden til shish-kebaben ikke er laget av nåletrær, siden shish-kebaben vil smake bitter på grunn av den avgitte harpiksen. Det er praktisk å tenne bål med bjørkebark. Denne retten tilberedes på kull, og det er derfor nødvendig å vente til brannen brenner ut. Hvis det brukes kjøpte kull, vent til de blir litt grå. Kebaben vil bli bortskjemt hvis ferdige kull tennes med parafin eller bensin.
Du må kutte kjøttet og tilberede marinaden på forhånd, siden det i noen tilfeller tar mye tid. Kjøtt syltet på den måten du vil, legges på spyd og brettes på grillen. Snu kebaben hvert 3. minutt. For å forstå om han er klar, må du stikke et stykke kjøtt med en kniv, gaffel eller annen skarp gjenstand. Hvis det slippes rød juice, må kebaben tilberedes, og hvis saften er hvit, kan du fjerne den fra bålet.
Marinering av kyllingspyd
Den vanligste, sannsynligvis på grunn av sin enkelhet, er oppskrift på kyllingmarinade med majones. På kvelden må kyllingen kuttes i porsjoner, gni godt med salt, pepper og fett med majones. Bare emalje-, glass- eller keramiske tallerkener brukes til sylting, da du ellers kan få helseproblemer i stedet for glede. De syltede bitene legges i en bolle, dekkes med et lokk og legges i kjøleskapet over natten.
Hvis du vil prøve en ny kebabmarinade, kan du risikere å bruke øl til dette. Saltede og pepperede kyllingbiter blandet med løkringer helles i den. Kjøttet oppbevares i en slik marinade i kjøleskapet i 10 timer. Serveres med poteter og friske urter.
En rask og enkel kylling kebab marinade kan lages med vineddik og vegetabilsk olje blandet i like store mengder. Kyllingfilet i en slik marinade eldes i bare en halv time. Biter av kylling er spunnet på spyd, alternerende med cherrytomater og biter av paprika.
Du kan prøve å lage kylling marinert med kefir. For å gjøre dette gnides de tilberedte kyllingbitene, som alltid, med salt og pepper, løk, kuttet i ringer og finrevet hvitløk blir tilsatt dem og hellet med kefir. Etter 2-3 timer kan bitene tilberedes i en slik marinade stekes.
Kylling kebab serveres med saus. Du kan velge hvilken som helst saus: sennep, rømme, grønnsaker, hvitløk, sitron. Du kan lage det selv eller bare kjøpe det i butikken.
