Etter å ha mestret de nasjonale kjøkkenene i forskjellige land, kan du overraske gjester med originale retter som har uvanlige navn. En slik godbit vil sikkert appellere til elskere av eksotisme og vil bidra til å bedre forstå og føle kulturen til andre nasjoner.
Hvordan lage en suimonorett
Uvanlig for europeere høres navnene på japanske retter, som også avviker i eksotisk smak: gunkan i agurk og gunkan med kaviar, tori kenko yaki, nabe, teriyaki, sifudo chahan, misosiru, suimono.
Det uvanlige navnet "suimono" er oversatt fra japansk som "hva jeg drikker." Dette er både mettende og lett gjennomsiktig sjømatsuppe med tilsetning av soyasaus.
For å lage suimono hjemme må du ta:
- 150-200 g tang;
- 4 glass vann
- 5-10 cm hvit purre stilk;
- 1 kalk;
- 1 ts. lett soyasaus;
- 1 ts. skyld;
- 150 g tofu.
Først og fremst, kok dashi-buljongen. For å gjøre dette, hell tang med vann og la stå i en time. Kok deretter og kok i 7-10 minutter. Fjern deretter tanget og avkjøl buljongen.
Vask purren og lime og skjær i tynne skiver.
I Japan spises suimono i to trinn. Først drikkes kjøttkraften, og deretter spises de faste komponentene i suppen med spisepinner.
Kok buljong, tilsett soyasaus og skyld til den. Kok i 3-4 minutter til, fjern den fra varmen og sil gjennom et gasbindfilter.
Legg tofu i terninger i dype boller og dekk med buljong. Pynt suimonoen med purre og limeskiver.
Chili Bhaiji oppskrift
Ikke mindre særegen er indisk mat, hvis opprinnelige navn på rettene også sier lite til europeere: bhuna kumb, palak murg, dhania jinga, jafrani shorba.
Indisk mat preges av en overflod av brukte krydder og krydder, som tilsettes retter både individuelt og i blandinger. Indiske kokker skaper ikke bare krydret og smakfull smak, men også sunne retter. Noen stimulerer fordøyelsen godt, andre roer og beroliger, andre tilfører pep.
Du kan lage bhaiji for å bli involvert i det nasjonale kjøkkenet i India. Denne retten er laget av chilipepper, som spiller en viktig rolle i kjøkkenet i dette landet.
Chili Bhaiji er hovedretten, selv om det kan være en velsmakende matbit. For å forberede det trenger du:
- 4 store grønne chilipepper;
- 1 haug fersk mynte;
- 1 haug koriander;
- 100 g kikerter eller ertmel;
- ½ glass vann;
- ½ ts gurkemeie;
- 1 ts. spisskummen;
- salt;
- 1 ss. l. ghee;
- 1 glass vegetabilsk olje
- 1 sitron.
Vask chilipeppene godt, tørk dem, kutt i to på langs, hold hestehale intakt, og fjern frøene.
Vask mynte og koriander, tørk og hakk fint med kniv.
Forbered deretter røren. For å gjøre dette: tilsett kikerter eller ertmel i en bolle, tilsett vann og bland grundig. Du bør få en deig som er konsistent med flytende rømme. Tilsett deretter gurkemeie og spisskummen, hakket koriander og mynte, salt til røren.
Varm gheen i en skillet og hell den i røren. Rør alt til det er glatt.
Varm opp vegetabilsk olje veldig godt i en dyp bolle. Dypp chilihalvdelene etter tur i røre og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
I tillegg til bhaiji anbefales det å servere sausen som er populær i indisk mat - grønn chutney.
Legg de kokte paprikaene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.
Skjær sitronen i to. Plasser hot pepper bhaiji på tallerkener, dryss med ferskpresset sitronsaft og server umiddelbart (i dette tilfellet vil røren være spesielt velsmakende og knasende).
