Brødsuppe er kanskje i kjøkkenet til nesten enhver nasjon, som en velsmakende oppfinnelse av de geniale fattige.
Bruksanvisning
Trinn 1
Den mest berømte suppen, som inneholder sprø hvite brødkrutonger, opprinnelig fra Frankrike, er løksuppe. For å forberede den, ta 7 stykker mellomstore hvite løk, skrell og skjær i små terninger. La det småkoke ved å tilsette 3 ss grønnsak eller smør til det er gyldenbrunt. Tilsett 3 ss hvetemel, salt, krydder etter smak, bland grundig, tilsett 1, 5 - 2 liter kaldt vann. Suppen kokes over laveste varme i en halv time. Den tilberedte suppen kan tørkes av slik at det ikke er noen ubehagelige biter kokt løk. Nå kan du legge skiver med ristet hvitt brød i suppen, dryss med revet ost og brun i ovnen.
Steg 2
Det er også en jødisk suppe kalt pytsye (eller pizza), som tilberedes i kjøttkraft med tillegg av piskede rå egg, hakket kokt kjøtt, og serveres alltid med hvitløk krutonger.
Trinn 3
Poteter og løk kan brukes til å lage en veldig enkel suppe. Vi tar en løk, ti poteter, skreller og skjærer alt i terninger. La det småkoke, tilsett ca 50 ml olje til det er mykt, hell i en liter vann, tilsett salt og laurbærblad. Vi koker i ca 10 minutter. I mellomtiden tørker du 4-5 skiver hvitt brød i ovnen. Når grønnsakene er kokt, tilsett tørket brød, 3-5 ss tung fløte eller hjemmelaget rømme, 2-3 fedd hvitløk i pannen, og visp alt sammen med en nedsenkningsblander til en homogen krem oppnås.
Du kan lage suppe med kål eller courgette på samme måte. Ovntørket brød kombinert med aromaen av hvitløk og delikat tung krem vil forvandle smaken på retten, og den kremete konsistensen vil tilføre sofistikering til enkel kålsuppe.
Spansk kald gazpacho-suppe tilberedes også med tillegg av raspede brødsmuler.
Trinn 4
Brødsuppe kan være mer enn bare første kurs. Det er en lite kjent gammel russisk dessert som heter "Bread Soup". I tillegg til rugkrakkere inneholder denne desserten rosiner, malt kanel, sukker eller honning.
Brødsuppe tilberedes veldig enkelt og raskt: kjeks eller foreldet brød blir dynket i vann, tørkes gjennom en sil eller blender, rosiner, kanel, sukker eller honning tilsettes, kokes i 10 minutter før det kokes, deretter avkjøles litt, helles i boller og helt avkjølte … En lignende dessert er også til stede i kjøkkenene til noen baltiske folk.
Trinn 5
Det er en hel gruppe supper som tradisjonelt serveres på en brødtallerken. For eksempel amerikansk muslingesuppersuppe. Den kan også serveres med salte kjeks på en tallerken. Den samme gruppen supper inkluderer ungarsk og transkarpatisk gulasj-suppe. Vel, det er en litt annen historie.
