I moderne supermarkeder selges kjeks bokstavelig for enhver smak. Butikkkjøpte kjeks og kjeks inneholder imidlertid ofte forskjellige kunstige tilsetningsstoffer som ikke gir helsemessige fordeler. Derfor er det bedre å tørke kjeks hjemme. Hjemme kan du lage ikke bare vanlige kjeks, men også kjeks med forskjellig smak, så vel som smulesmuler for panering.
Bruksanvisning
Crackers kan lages av ferskt eller svakt hvitt brød. Skjær et brød i biter av like tykkelse. Skjær deretter hvert stykke i to rektangulære halvdeler eller firkantede kvartaler og legg brødet på et bakeplate. Legg bakeplaten i en ovn som er forvarmet til 120 grader.
Hvis du liker kjeks med skorpe, men myk på innsiden, må du ha dem i ovnen i ca 15 minutter, deretter fjerne bakeplaten, snu kjeksen til den andre siden og tørke dem i ytterligere 10-15 minutter. Hvis du foretrekker fulltørkede kjeks, tørk dem i 30 minutter på den ene siden og 20 minutter på den andre.
Forresten, utmerkede brødsmuler er hentet fra godt tørkede hvite beskuter. Det er lett å få kjeks: kjeks kan knuses med mørtel, raspes, males i kjøttkvern eller hakkes i en blender.
For å forhindre at kjeks brenner i ovnen, prøv å opprettholde en konstant temperatur i området 100 til 120 grader. Selvfølgelig vil tørking av beskyttelsen gå mye raskere hvis temperaturen er høyere. Men i dette tilfellet må du nøye overvåke brødsmulene, ellers vil de brenne i løpet av få minutter. Det er likevel mye mer praktisk å tørke kjeks ved lav temperatur: selv om du glemmer å snu dem i tide, vil de neppe brenne raskt ved denne temperaturen.
Du kan også tørke kjeks i mikrobølgeovn. For å gjøre dette, still inn høyeffektinnstillingen og legg kjeksene i mikrobølgeovnen i et par minutter. Ta deretter ut kjeksene, snu dem og sett dem i mikrobølgeovnen igjen i et par minutter. Hvis beskyttelsen ikke blir kokt etterpå, snur du den igjen og legger i mikrobølgeovnen i ytterligere 2-3 minutter.
Å lage sorte brødrusker er nesten det samme som å lage hvite brødrusker. Den eneste forskjellen er i koketiden: vanligvis er svart brød mer fuktig enn hvitt, så det tar lengre tid før fuktigheten fordamper. Generelt er det mulig å tørke svart brød helt i ovnen ved en temperatur på 100-120 grader i 1 time (30 minutter på hver side). Hvis brunt brød er veldig fuktig, må du holde ovnsdøren litt åpen når du tørker den for å hjelpe fuktigheten til å fordampe raskere.
Hjemme kan du lage deilige krutonger med smak av kylling, tomater, hvitløk, dill osv. For å gjøre dette, skjær brødet (helst rug) i små terninger. Forbered noen av dressingene nedenfor.
Dressing med kyllingsmak: fortynn buljongterningen i 0,5 liter kokende vann.
Tomatdressing: Kombiner tomatpuré med salt og pepper.
Hvitløksdressing: stek hvitløken som er passert gjennom en press i noen spiseskjeer olivenolje.
Dill-smaksatt dressing: Finhakk dillen og bland med olivenolje.
Fordel tomatdressingen på krutongene med en kniv, og dryss dressinger med hvitløk, dill eller kylling jevnt over krutongene (du kan bruke en spray / dispenser).
Etter påføring av dressingen, tørk krutongene i ovnen eller mikrobølgeovnen.
