Kveite er en av representantene for flyndrefamilien. Den har fett hvitt kjøtt, få bein og deilig kaviar. Den har ikke mindre næringsverdi enn størkaviar.
Hva er kveite kaviar?
I butikkhyllene finner du to typer kveite kaviar: naturlig og farget. Den første er beige, nesten hvit, og den andre er svart. Dette er hva E151-fargestoffet gjør: det er relativt ufarlig, men samtidig reflekterer det ikke på den beste måten den delikate smaken av kveite.
Naturlig og farget kveite kaviar kan være rogn, frossen, pasteurisert, salt-tørket og sammenbrudd. Det siste alternativet regnes som det beste. Faktisk er dette modne egg, frigjort fra eggstokkene og behandlet med salt.
Produktet finnes i glass, plast eller blikkbokser. Det første alternativet er å foretrekke, siden kvaliteten på kaviar kan vurderes gjennom glass før du kjøper.
Smaken og utseendet til kveite
Kveitekaviar har høy smak. Det er ikke bare elsket av kjennere av fiskekaviar, men også av ekte gourmeter. Eggene i dette produktet er små, runde i form og like store, de er uavhengige av hverandre, har en behagelig saltholdighet og en delikat tekstur som smelter i munnen. I utseende ligner de den svarte kaviaren av størfisk.
Fordeler med kveite
Kveite lever på ganske store dyp og fører et rovdyrsliv. Av denne grunn er kjøtt og kaviar miljøvennlige produkter: på store dyp blir ikke vannet forurenset av menneskelig avfall.
Kveitekaviar har høy biologisk verdi og energiverdi. Den skylder sin fordelaktige sammensetning til protein, vitaminer og mineraler. Innholdet av lett fordøyelig protein i kveite kaviar varierer fra 35 til 40% av totalvekten. Den inneholder også fettløselige vitamin A, E og D.
Vitamin A fungerer som en immunmodulator, det hjelper til å styrke synet og fjerne giftstoffer fra kroppen. Vitamin E er en anerkjent antioksidant, og vitamin D er en regulator for vekst av beinvev i menneskekroppen.
Mineralsammensetningen av kveite kaviar er også utmerket. Den inkluderer magnesium, fosfor, jod, kobber, sink, jern. På grunn av det høye innholdet av det siste sporelementet anbefales kveite kaviar for behandling av anemi hos barn.
Denne kaviaren kan trygt inkluderes i kostholdet ditt for de som følger figuren. Kveiar med kveite inneholder lite kalorier: 100 g av produktet inneholder bare 130 kalorier. Til sammenligning er kaloriinnholdet på 100 g rødlaksekaviar 270 kalorier.
Hva kan du lage av kveite
Samme størrelse, smeltende egg blir ikke bare en vakker dekorasjon for retter, men også en utmerket matbit. Kveitekaviar passer godt med godt smør og hvitt brød. Den kan fylles med kokte egg eller tartlets, serveres med forretter med kremete sauser eller oster.
