I tropiske land, hvor det er rikelig med bananer, blir de vanligvis ikke spist rå. De er stekt, bakt, fylt, krydret med pepper, med et ord de er kokt som poteter.
Det er nødvendig
-
- For karamelliserte bananchips i en stekepanne:
- 4 bananer (ca. 500 g);
- 2 ss. l av vegetabilsk olje;
- 1,5 ss. l sesamolje;
- 1,5 ss. l sukker;
- 2 ss. l hvetemel;
- 1 ss. l sesamfrø.
- For Cayenne Bananne Chips:
- 2 ts cayennepepper
- 2 store bananer;
- 2 ss olivenolje;
- 2 ts salt.
- For bananchips med kanel og melis:
- 4 store bananer;
- vegetabilsk olje;
- 1 ts kanel;
- melis.
Bruksanvisning
Trinn 1
Karamelliserte bananflis i en skillet Vask og skrell bananene og de hvite trådene, kutt i skiver som er omtrent 0,5 centimeter tykke. Sikt melet gjennom en sil i en bolle. Varm opp 2 ss vegetabilsk olje i en skillet, rull hver banansirkel i siktet mel og stek dem til de danner en tynn skorpe med en vakker gyldenbrun farge.
Steg 2
Varm en tørr skillet over ild, dryss sesamfrøene på den og stek litt, rør hele tiden. Rør grundig, sørg for at frøene ikke brenner. Hell sesamolje i en dyp stekepanne, varme over bålet, men slik at oljen ikke begynner å koke og "spytte", tilsett sukker, rør, reduser varmen til middels lav.
Trinn 3
Fortsett å varme opp smør og sukker til sukkeret er helt oppløst. Husk å rør hele tiden for å forhindre at sukker og smør kleber seg til bunnen og sidene av pannen. Legg bananflisen i karamellmassen, rør og legg på en serveringsfat. Hvis ikke alle bananflisene passer i karamellpannen, kan du dyppe skivene flere av gangen og legge dem på tallerkenen en om gangen.
Trinn 4
Dryss karamelliserte bananflis med ristede sesamfrø og server det varmt.
Trinn 5
Bananflis med cayennepepper i ovnen Forvarm ovnen til 200 ° C. Vask og skrell bananer, best hvis de er faste, harde, til og med litt umodne. Skjær dem i tynne skiver.
Trinn 6
Hell 2 ss olivenolje i en bolle, tilsett salt og pepper, og rør. Legg et bakepapir med bakepapir, dypp hver bananskive i olje og legg i et enkelt lag på pergamentet, stek i 15-20 minutter.
Trinn 7
Kanel og pulverisert sukker Bananchips Vask og skrell bananene og skjær i skiver som er omtrent 0,5 centimeter tykke. Hell vegetabilsk olje i stekepannen i et lag på ca. 1-1,5 centimeter, slik at oljen kan dekke bananskiven helt, tilsett 1 ts kanel.
Trinn 8
Varm opp oljen, men slik at den ikke spruter, legg bananskivene i et enkelt lag i en skillet og stek til de er gyldenbrune. Ta ut de tilberedte chipsene og legg dem på tørkepapir, de absorberer overflødig olje.
Trinn 9
Stek alle bananene på denne måten, og tilsett olje etter behov. Tørk på servietter og legg på et fat. Server drysset med melis, eller tilsett mer kanel etter smak.
