Rismel brukes tradisjonelt i pølseproduksjon, i meieriindustrien, i konfektindustrien til produksjon av frokostblandinger og vafler.
Det er nødvendig
Blender, vasket og tørket ris
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage rismel hjemme må du ta et husholdningsapparat for å male mat - en blender. Du kan bruke kaffekvern, men det er veldig vanskelig å male ris til mel med det. Hell deretter ris i matbeholderen og mal, omrør av og til. Rismelet vil være klart om noen minutter.
Steg 2
Rismel er laget av malt, polert ris. Den er glutenfri og består hovedsakelig av stivelse. Rismel er perfekt fordøyelig. Den kan brukes som fortykningsmiddel for sauser. Som hovedkomponent i deigen brukes rismel til å lage nudler og bakevarer.
Trinn 3
Rismel brukes som et alternativ til glutenmel (rug, hvete og havre). Når du lager noen typer bakverk og desserter med rismel, er smaken på retter mye høyere enn vanlig hvetemel. I tradisjonell asiatisk mat brukes rismel til å bake søtsaker og klebrig kokosnøttkake.
Trinn 4
Rismelbrød er sprøtt og smuldrer lett. Siden ris absorberer mye fuktighet, legg til flere egg i deigen når du tilsetter mel. Da blir ikke det ferdige produktet for tørt.
Jo finere rismel, jo bedre. Når du lager bakevarer, bør rismel tas i mindre mengde enn hvetemel. Og tvert imot, det er mer vann. Rismel egner seg ikke til gjærprodukter, da det ikke inneholder gluten. Det tar litt lengre tid å bake et produkt av rismel og ved en lavere temperatur enn fra hvetemel.
Hvis det er problemer med toleransen til hvetemel på grunn av gluteninnholdet, er rismel et utmerket alternativ for å lage bakevarer.
Rismelprodukter er en virkelig frelse for mennesker som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen.
