Ost er et allsidig produkt - en bit av denne delikatessen er like godt egnet for en morgensandwich og for en gourmetmatbit. Siden ostens gunstige egenskaper skyldes tilstedeværelsen av levende mikroorganismer i den, er det nødvendig å oppbevare dette produktet under spesielle forhold.
Det er nødvendig
- - bakepapir
- - folie;
- - plastpose;
- - container;
- - lin eller bomull
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Du bør ikke ha store lagre med ost hjemme, det er bedre å kjøpe den etter behov i den mengden du kan spise om noen dager. Som en siste utvei kan den lagres ganske lenge i fryseren. For å gjøre dette, legg et stykke ost i en plastpose og merk frysedatoen på den. Etter tining vil et slikt produkt ikke miste smaken, men det vil smuldre opp. Derfor er det bedre å utsette den for varmebehandling ved å tilsette den i suppe eller pizzafyll.
Steg 2
For langvarig lagring, pakk små biter av hard ost i bakepapir eller folie, legg i en ren plastpose og legg i en spesiell ostepanne. Hvis det ikke er noen syrnitsa, kan du bruke en hvilken som helst glass- eller plastbeholder med lokk. Du bør imidlertid ikke lukke lokket tett, ost er et levende produkt og det må "puste". Legg deretter oppvasken på kjøleskapets nederste hylle. Ost absorberer fremmede aromaer veldig raskt, så du bør ikke ha mat med en skarp, spesifikk lukt ved siden av.
Trinn 3
Hvis du trenger å holde hard ost ut av kjøleskapet, kan du pakke den inn i en saltvåt klut (helst en lin eller tung bomullsserviett) og oppbevare den på et kjølig, mørkt sted. I dette tilfellet må du være veldig forsiktig og sørge for at mugg ikke vises.
Trinn 4
Syltede oster (suluguni, fetaost, feta) kan lagres i 2-3 måneder, forutsatt at de kjøpes sammen med sylteagurk. Legg ostebitene i et glass eller en keramisk beholder, fyll dem med saltlake og lukk lokket. Det anbefales å oppbevare ost ved en temperatur på 6-8 grader og en relativ fuktighet på mer enn 80%. Før du spiser, kan saltlakeostene fuktes kortvarig i melk ved romtemperatur. Dette vil kvitte seg med overflødig salt og forbedre smaken betydelig.
