Poteter kan brukes til å tilberede en rekke retter, fra kokte knoller servert med smør og urter til komplekse gryteretter, salater og paier. Men for at alle disse rettene skal bli deilige, må potetene skrelles ordentlig. I denne enkle saken er det mange finesser, med tanke på hvilke, du kan forenkle og øke hastigheten på rengjøring av knoller betydelig.
Det er nødvendig
- - en kniv for rengjøring av grønnsaker;
- - grønnsaksskreller;
- - plastpose;
- - grovt salt;
- - wire svamp;
- - kaldt vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
Finn de riktige verktøyene for rengjøring av knollene. Du trenger en grønnsakskniv med et kort, skarpt blad og et behagelig håndtak. Forsikre deg om at det ikke er for glatt - gummierte eller trehåndtak er best. Med en slik kniv er det praktisk å fjerne huden med forskjellige tykkelser og fjerne øyne, skadede områder og annen skade. I stedet for en kniv kan du bruke en vegetabilskreller - det er praktisk å holde den, dessuten er denne enheten tryggere.
Steg 2
Vask knollen. Hold det slik at det meste av poteten er fritt å skrelle. Arbeid poteten ved å skrelle den i en spiral eller på langs. Hvis de fleste av potetene påvirkes av råte, er det bedre å kaste dem - en slik grønnsak har en forverret smak og kan være helsefarlig. Det samme skal gjøres med grønne eller litt frosne knoller.
Trinn 3
Unge poteter trenger ikke å skrelles. Den må vaskes grundig og skrubbes med stiv stålull. Klipp ut de funnet øynene med tuppen av en skarp kniv.
Trinn 4
Svært små unge poteter behandles annerledes. Hell noen spiseskjeer grovt salt i en tett plastpose og legg knollene der. Ikke legg for mange poteter - de skreller ikke godt. Gni posen grundig mellom håndflatene. Partikler av grovt salt vil forsiktig skille de unge potetene. Fordelen med denne metoden er at de bearbeidede knollene ser vakre ut, og skallet fjernes raskt og uten rester.
Trinn 5
Til salater er det ofte behov for kokte poteter, tilberedt i skinnet. For å lage mat, velg glatte, ikke for store knoller av samme størrelse og uten skade. Vask dem grundig, legg dem i varmt saltet vann og kok dem møre. Fjern kokte poteter fra ovnen, tøm kokende vann og fyll knollene med kaldt vann i 10 minutter. Etter slik behandling fjernes skinnet på kokte poteter veldig enkelt og raskt. Hjelp deg selv med en skarp vegetabilsk kniv for enkelhets skyld. Det kan også fjerne øyne eller mindre skade på knollene.
