Atlanterhavslaks eller laks regnes som en truet art. Men eksperter avler denne fisken på gårder, og derfor er denne delikatessen tilgjengelig hele året for alle. Laksefamilien inkluderer mange fiskearter, inkludert laks.
Laksefamilien
Laks (Salmo Salar) er en type laksefisk som tilhører slekten av edel laks.
Laks (Salmonidae) er en bred samlebetegnelse som tilhører den eneste familien i slekten av laksefisk og inkluderer slike arter av rød fisk som laks, chum laks, rosa laks, sockeye laks, coho laks, ørret, chinook laks og andre. Spesielt kalles laks laks.
I naturen er det to typer laksefisk: den edle atlantiske laksen og Stillehavet. Atlanterhavslaks inkluderer laks og ørret. Chum laks, rosa laks, sockeye laks er arter av stillehavslaks. Alle disse fiskene har likheter.
Oppdrettslaks skiller seg betydelig fra vill fisk. Kunstig avlet fisk er mye billigere og fetere enn vill fisk.
Laks lever i Atlanterhavet og Stillehavet og i det ferske vannet på den nordlige halvkule. Kamchatka er et av de største gytefeltene for laks.
Den aktive fangsten av laksefisk er ikke bare for rødt kjøtt, rød kaviar har stor verdi.
Hvordan er laks forskjellig fra annen rød fisk?
Laks eller atlantisk laks har en rekke spesifikke forskjeller fra andre laksefisk. Laks er stor i størrelse, den fanges når vekten når 6-7 kilo. Lakseskala er store, sølvfargede uten striper. Fisken har en langstrakt form og et stort spiss hode.
Laks er vanlig i Nord-Atlanterhavet og det vestlige Polhavet.
Interessante fakta
Laks skiller seg fra annen fisk ved at den lever i havet, og under gyting kommer den i elvene. Avhengig av gytetiden er laks delt i to biologiske grupper: vår eller vår og høst eller vinter. Vårlaks lever bare i små elver, og i store er den helt fraværende. Den kommer inn i elva vår, sommer og høst og gyter samme år om høsten. Høstlaks kommer inn fra slutten av august til oktober og gyter bare året etter. Etter gytingen kommer fisken tilbake til saltvann og gjenoppretter i flere år sin styrke for neste gyting.
Under gyting spiser ikke laksen noe, men lever av sine energireserver. En vakker, sølvfarget fisk med en lys grå rygg kommer til å gyte. Etter tre uker mister fisken ikke bare vekten, men også utseendet: ryggen og hodet blir mørkere, sølvfargen blir kjedelig og en lilla fargetone vises. Etter gyteprosessen mister laksen halvparten av vekten.
Laksens masse kan nå 43 kilo, og lengden når 1,5 meter. Den maksimale levetiden til en fisk er 13 år.
