Rødbeter inneholder B-vitaminer, betain og mineralsalter. Betain senker blodtrykket, fremmer proteinabsorpsjon og regulerer metabolismen. Alle næringsstoffer konserveres i rødbeter selv etter varmebehandling.
Det er nødvendig
- - rødbeter;
- - bordeddik eller sitronsaft eller sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg riktig gryte for kokende rødbeter. Den skal være emaljert eller glass, men ikke metall. Potens størrelse avhenger av størrelsen på rotavlingen - jo mindre rødbeter, desto mindre bør potten være.
Steg 2
Hell vann i en kasserolle, sett på ild og kok opp.
Trinn 3
Vask rødbetene grundig. Ikke skrell eller skjær hestehaler. Dypp rotfrukten i kokende vann og reduser varmen.
Trinn 4
Tilsett to ss eddik eller sitronsaft i vannet med en hastighet på to ss til tre liter vann. De vil bidra til å bevare fargen på rødbetene. Du kan erstatte sukker med eddik og sitronsaft. Det tilsettes i andelen en teskje per liter vann.
Trinn 5
Kok rødbetene med lokket tett lukket.
Trinn 6
Tilsett eventuelt kaldt vann i gryten når det koker opp.
Trinn 7
Bestem beets beredskap med en spyd eller gaffel i tre så snart de blir myke - rødbeterne er klare.
Trinn 8
Fjern de kokte rødbeterne fra pannen og suge i femten minutter i kaldt vann. Dette vil gjøre det lettere å skrelle rødbetene.
Trinn 9
Hvis du vasket rødbeter veldig bra før du steker, hell ikke ut buljongen, men sil gjennom flere lag gasbind og tilbered en forfriskende drink. For å gjøre dette, legg til kanel, knust ingefær eller sitronsyre i betebuljongen etter eget ønske.
Trinn 10
For å øke hastigheten på koketiden, la rødbetene småkoke i en time. Fjern deretter kjelen fra varmen, ta ut rotgrønnsaken og hold den i ti minutter under rennende kaldt vann. Kok om nødvendig i ytterligere femten til tjue minutter og avkjøl igjen.
Trinn 11
Hvis du trenger å koke rødbeter veldig raskt, vask dem godt, skrell dem og skjær dem i terninger. Ha i en gryte og dekk med varmt vann. Det skal knapt dekke rødbetene.
Trinn 12
Dekk kasserollen med lokk og legg på middels varme. Kok, rør av og til og tilsett vann.
Trinn 13
Når rødbeterne er ferdige, tilsett en teskje eddik og bland grundig. Dette gjøres for å gjenopprette den naturlige fargen på rotavlingen.
