Rødbeter er en grønnsak som kan spises hele året, og alle næringsstoffene vil bli bevart i den. Og det er mange av dem i denne rotgrønnsaken: vitamin C (beskyttelse mot forkjølelse), vitamin PP (mot utmattelse), vitamin A (for årvåkenhet), vitamin B (for vakker hud, hår og negler). Rødbeter brukes til å lage supper, salater og til og med koteletter. Og ikke vær redd for at matlaging av denne grønnsaken tar mye tid: riktig matlaging av rødbeter tar ikke mer enn en time.
Det er nødvendig
-
- bete
- vann
- sukker
- eddik eller sitronsyre
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok opp vann i en kjele. Volumet er slik at rødbetene som er satt der, er dekket med vann med 1-2 cm. Tilsett sukker, sitronsyre eller eddik i kokende vann (med en hastighet på 1/2 ts per 1 liter vann).
Steg 2
Roten må ikke kuttes fra rødbetene, ellers lyser den opp under tilberedningen. Bedre å la roehalen være intakt. Skyll rotavlingen i seg selv, men ikke skrell den: på denne måten vil rødbeten beholde sin saftighet og vannløselige mineralsalter. Ha så rødbetene i kokende vann, lukk lokket tett og la det koke i 1 time.
Trinn 3
Fjern rødbeter fra gryten og hold dem under rennende kaldt vann i 10 minutter. Hvis rødbetene var store, kan de få lov til å koke ytterligere 15-20 på komfyren, og deretter avkjøles igjen.
