I Russland slo rødbeter rot på 10-tallet. De tilberedte ikke bare deilige retter fra den, men brukte den også til medisinske formål - som et vanndrivende og betennelsesdempende middel. Og nå er det allerede vanskelig å forestille seg vårt nasjonale kjøkken uten botvinia, borscht eller vinaigrette. Og det er mange flere rødbeteretter, hvis tilberedning tar minimum tid, og gleden for hele familien er stor.
Det er nødvendig
-
- Rå betesalat:
- 1 stor ungbete;
- 1 eple;
- 1 løk;
- pepperrot;
- karve;
- persille
- basilikum;
- salt;
- olivenolje til dressing.
- Rødbetsalat med svisker og cognac:
- 1 stor rødbet (rå eller kokt);
- 1 løk;
- 30 gr. svisker;
- 30-50 gr. valnøttkjerner;
- persille
- basilikum eller mynte;
- salt;
- olivenolje for dressing;
- 1 ss cognac.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok rødbetene raskt
Vask og legg rotgrønnsakene i en kjele. Fyll på med vann slik at det dekker rødbeterne med 7-8 cm. Plasser gryten på høyeste varme, avdekket. Etter koking i 15 minutter, fjern den fra ovnen og legg den under kaldt vann. Etter 5-10 minutter er rødbetene fullkokte.
Steg 2
Stek rødbeter i mikrobølgeovnen
Plasser de vasket rødbeter i et glassfat for tilberedning i mikrobølgeovn. Lukk lokket. Stek med maksimal kraft i 15-17 minutter. Legg så rødbeterne under kaldt rennende vann.
Trinn 3
Stekes i ovnen
Forvarm ovnen til 200 grader C. Pakk hver rotgrønnsak i et eget stykke folie. Legg på et bakeplate og stek i ovnen i 20 minutter.
Trinn 4
Rå betesalat
Vask og skrell store rødbeter grundig. Bruk om mulig en ung rotgrønnsak. Riv det på et grovt rivjern. Skrell et stort syrlig eple. Riv på et fint rivjern. Hakk løkene i små biter. Mal pepperrot til det er grøtaktig. Bland alle ingrediensene, tilsett spisskummen, sitronsaft og finhakkede urter. Krydre salaten med olivenolje og salt etter smak.
Trinn 5
Rødbetsalat med svisker og cognac
Riv de skallede rødbeterne på et fint rivjern. Hakk valnøttkjernene. Hakk sviskene fint. Hakk greenene. Sett alt sammen. Tilsett noen dråper cognac og smak til med olivenolje. Bland alt grundig.
