For å gjøre saltet bacon velsmakende og mykt, må du velge riktig fersk bacon i butikken. Et godt produkt skal være bustfritt, hvitt eller blekrosa. Det beste baconet er fra baksiden, det er smidig og mykt. Kniven skal lett gå inn i den, som smør. Det er mange oppskrifter for salting av smult - for enhver smak.
Det er nødvendig
- - 1 kg saltet bryst eller bacon;
- - boks;
- - bakepapir
- - salt;
- - 1 løk hvitløk
- - 1 liter vann;
- - løkskall;
- - Laurbærblad;
- - Svart pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta en ren boks og legg den med bakepapir, og la noe av det henge fra kantene på esken, slik at du kan dekke det etter at du har fylt fettet med dette papiret.
Steg 2
Legg et lite saltlag på bunnen av boksen (på toppen av papiret).
Trinn 3
Skjær svinekjøtt eller smult i små biter.
Trinn 4
Gni bitene med salt og stab dem i rader i en skuff, og dryss hver rad med salt.
Trinn 5
Etter å ha fylt den siste raden med salt, skal du dekke baconet med papir og installere lasten på toppen.
Trinn 6
Plasser esken på et kjølig sted i to uker, hvoretter produktet kan konsumeres.
Trinn 7
For at det saltede baconet skal bli mykt, må det kokes i løkskinn. For å gjøre dette, legg løkskall, laurbærblader, pepper i en kjele og dekk med vann.
Trinn 8
Kok opp saltlake.
Trinn 9
Legg smult i en kasserolle slik at den dekkes med saltlake og la koke i 15 minutter.
Trinn 10
Fjern kasserollen fra varmen.
Trinn 11
La smulten ligge i saltlaken i en dag. Sett den avkjølte pannen i kjøleskapet.
Trinn 12
Fjern baconet fra saltlaken og la overflødig væske renne ut.
Trinn 13
Skrell hvitløken og før den gjennom en presse.
Trinn 14
Fordel det ferdige baconet rikelig med hvitløk på alle sider og legg det kaldt i en dag. God appetitt!
