Ikke alle elsker smult i den formen det selges i butikkene. Dette er forståelig, oftest kan du kjøpe enten et dårlig tilberedt produkt eller smult uten et eneste kjøttlag. Det er derfor - lage mat hjemme. Start med velprøvde oppskrifter, som dampet bacon med krydder.
Det er nødvendig
-
- • Ferskt saltet bacon - 300 - 500 g;
- • Malet sort pepper - 2 ts;
- • Hvitløk - 3 fedd;
- • Laurbærblad - 2 stk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær den litt frosne baconet i smale strimler opp til fire centimeter brede. For å hindre at produktet klamrer seg til kniven, må du slipe og avkjøle verktøyet godt.
Steg 2
Salt de hakkede bitene godt og gni tungt med pepper eller en tilberedt blanding av paprika. Det anbefales å ta grovt salt, men paprikaen skal være fin.
Trinn 3
Knus hvitløksfeddene med en kniv eller spesialverktøy og gni sidene av hvert stykke bacon med det. Lag spalter i baconet opp til 0,5 cm og legg et par knuste laurbærblader i dem.
Trinn 4
Sett de resulterende emnene i kjøleskapet og la stå over natten. I løpet av denne tiden vil baconet få tid til å absorbere alle krydder og aroma av laurbærblad. Sørg for å dekke til baconet, ellers vil det absorbere lukten av kjøleskapet sammen med aromaen av krydder.
Trinn 5
Kok bacon i en dobbel eller langsom komfyr. Hvis du ikke har en vanlig dampbåt, er det greit. Dypp bitene i et dørslag, som igjen legger i en gryte med vann (her er en dobbel kjele) slik at dørslagene ikke berører vannoverflaten. Sett kasserollen på peisen, kok opp og la stå i minst 40 minutter. Denne tiden vil være nok for et ømt og mykt fett. Men hvis du tok harde biter, er det bedre å lage mat i en time, eller til og med to.
Trinn 6
Kontroller beredskapen til baconet med en gaffel: baconet er klart hvis baconet lett blir gjennomboret. ta ut parabolen og la den "hvile" på en grov klut (for eksempel brett baconet på et vaffelhåndkle). Pynt med friske urter, du kan tilsette litt hakket hvitløk og servere med brunt brød.
