Saltet smult er en deilig, solid matbit populær i mange land. Det er ikke billig i butikken. Imidlertid, hvis du lager smult selv, vil det være mye mer økonomisk, sunnere og bedre.
Hvordan velge smult til salting
Å kjøpe smult er enkelt, men ofte tøft. For ikke å kaste penger i avløpet, kan du lage salt smult. Dette er en elementær prosess. Det er mye vanskeligere å velge smult av høy kvalitet. Det første kjøttproduktet som kommer over vil definitivt ikke fungere. Du må ta hvitt eller litt rosa bacon. Strukturen skal være homogen, tett, uten løse inneslutninger. Aromaen til riktig bacon er litt søtlig.
Saltfett i saltlake
Saltet smult i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig duftende, øm, smelter i munnen. Det er bedre å ikke begrense deg selv og ta et stort stykke bacon på en gang. Det vil definitivt ikke lyve, det blir spist umiddelbart.
Ingredienser:
- fersk smult
- 2 hoder av hvitløk;
- 1 l. vann;
- 4 ss. l. salt;
- 6 laurbærblad;
- 1 ts Svart pepper;
- 10 allehånte erter.
Kokeanvisning
- Hell varmt vann i en kjele. Tilsett salt, laurbærblad, sort pepper og allspice. Sett den fremtidige saltlaken på komfyren. Kok opp væsken. Stek i 3 minutter.
- Avkjøl saltlake til romtemperatur.
- Etter det må du sjekke om det er nok salt. Du trenger ikke å smake saltlake. Du kan dyppe et rent kyllingegg i det. Hvis det flyter, er saltet akkurat. Egget synker - det er lite salt.
- Det er nødvendig å tilberede fettet. Det er viktig å skrape huden med en kniv under rennende vann. Dette vil fjerne alt smuss.
- Tørk baconet med et papirhåndkle.
- Skjær baconet i store biter.
- Skrell hvitløken. Skjær nellikene i tynne skiver.
- Ha litt av hvitløken på bunnen av en ren krukke. Topp - baconstykker.
- Fyll glasset slik at det er hvitløk mellom hvert lag bacon.
- Hell smult med saltlake med krydder. Lukk med nylonlokk. La glasset stå ved romtemperatur i to dager. Etter det må du sende beholderen til kjøleskapet i ytterligere 2 dager.
-
Tøm saltlake fra krukken, du trenger ikke lenger den, få baconet. Den må tørkes med tørkepapir.
Bilde - Ha bacon i en pose, sett i fryseren. Etter avkjøling kan den serveres.
Denne smulten i saltlake blir en tradisjonell familiesnack som vil glede både voksne og barn. Saltet bacon passer godt til kokte poteter, svart brød, hvitløk og løk.
Nyttige råd! Dette baconet er perfekt for originale smørbrød. For å forberede dem, må du vri baconet med kjøttkvern, og tilsett 1 fedd hvitløk og fersk dill. Den duftende massen blir ganske enkelt spredt på et stykke svart eller grått brød. Det viser seg å være en fantastisk forrett, som det er umulig å rive deg bort fra.
