Lard er et flott tillegg til mange første og andre kurs. Den serveres som pålegg og smørbrød med. Ferdig saltet smult kan ikke bare kjøpes på markedet, men også tilberedes hjemme. Det er mange saltoppskrifter, og hver husmor kan velge hvilken som helst som er praktisk for seg selv. Men det er en måte å gjøre smult til en ekte delikatesse - veldig velsmakende og aromatisk varm saltet smult.
Det er nødvendig
- - smult (det er bedre å ta med kjøttlag) - 1 kg;
- - løk - 1 kg;
- - grovt salt - 3 ss. l.;
- - laurbærblader - 10 stk.;
- - hvitløk - 1 hode;
- - koriander (tørket koriander) - 1 ss. l.;
- - malt svart pepper - 1 ss. l.;
- - rød pepper - 0,5 ts;
- - bakepapir eller folie;
- - panne.
Bruksanvisning
Trinn 1
La oss starte med løk. Du trenger ikke det selv. Alt du trenger er en løkskall. Skal derfor først løken, og legg den deretter i en pose og sett den i kjøleskapet. Den ferdige skrelte løken kan brukes senere til matlaging av andre retter.
Steg 2
Skyll skallet grundig under rennende vann. Overfør den deretter til en gryte, hell i 1,5 liter vann og kok opp. Så snart vannet koker, tilsett salt og kok i 5 minutter. Samtidig må vannet koke konstant, så det er ikke nødvendig å redusere temperaturen etter koking.
Trinn 3
I mellomtiden tar du smult og skyller det under rennende vann. Hvis du har et helt stykke, så kutt det i 5 like store deler. Hvis det er 2 eller 3 stykker, kan du dele dem i små deler (slik at hver av dem ikke overstiger 250 g i vekt).
Trinn 4
Når løkskallet er ferdig kokt i 5 minutter, legger du de tilberedte baconbitene og laurbærbladet i en kjele. I dette tilfellet skal vannet dekke dem helt. Om nødvendig kan du helle i litt mer vann. Kok opp igjen, senk deretter temperaturen til lav innstilling, dekk til og kok i 30-35 minutter.
Trinn 5
Når smulten er ferdig, fjern den fra kjelen og la den avkjøles. I dette tilfellet kan vannet tappes, og løkskallet kan kastes - de vil ikke lenger være nyttige.
Trinn 6
Mens smulten er avkjølt, tilbered krydder og krydder. Del hodet på hvitløk i nellik og skrell dem. Kjør dem deretter gjennom en hvitløkspresse. Tilsett nå koriander i hakket hvitløk (du kan male den litt i mørtel på forhånd), i tillegg til svart og rød paprika, og bland deretter alt sammen godt.
Trinn 7
Med den resulterende blandingen, gni de avkjølte baconbitene på alle sider. Etter det, pakk hver av dem i bakepapir eller folie og avkjøl over natten. Dagen etter kan delikatessen allerede tas ut og serveres ved bordet.
