Velkokt biff har en delikat aroma og høy smak. For at en storfekjøtt skal bli myk og saftig, er det ikke bare nødvendig å velge et stykke kjøtt, men også å tilberede og koke det riktig.
Det er nødvendig
Ferskt biff, kefir, krydder, løk, kiwi, mineralvann, sennep, soyasaus, folie, stekepanne, stekeepanne, kjøkkenhammer, kniv, frossen bacon
Bruksanvisning
Trinn 1
Det er bedre å marinere kjøttet før matlaging.
Smør hele kjøttstykket sjenerøst med sennep og la stå i 1 time. Kjøttet er klart til steking.
Skjær kjøttet i biter. Skrell kiwien og skjær i skiver. Rør kjøtt med kiwi, mariner i 15 minutter. Ikke overdriv, ellers blir kjøttet for mykt.
Tilbered kefirmarinade med krydder. Legg biffstykker i den og la stå over natten, om morgenen kan kjøttet stekes.
Legg biffen i bløt i mineralvann, la stå i et par timer, til og med den tøffe delen av biffen blir myk.
Steg 2
Det er flere måter å lage kjøtt i ovnen på.
Ha det marinerte kjøttet i folie, pakk tett, stek i ovnen.
For nykommere på kjøkkenet er det veldig praktisk å lage kjøtt i en stekemuffe. Fjern kjøttet fra marinaden, legg det i en erme, klyp kantene med spesielle klips, stek i ovnen.
Trinn 3
Stek kjøttet i ovnen på et bakeplate.
Legg et lag hakket løk i et bakeplate. Pisk et stykke biff med biter av bacon, legg på løken. Stekes i ovnen. Hell over et stykke kjøtt med saften som skiller seg ut mens du koker.
Trinn 4
Biffstykker kan braiseres.
Skjær kjøttet i små biter, tilsett krydder og øl, la det surre på svak varme i 1, 5 timer.
Legg kjøttbitene i en kjele, tilsett krydder, varm buljong eller vann. Tilsett litt cognac eller tørr rødvin mens du stikker.
