Braised svinekjøtt er en enkel, rask og velsmakende rett. Hvis du velger magre kjøttstykker og tilfører sopp og grønnsaker i lapskausen, er retten perfekt varm for et solid måltid.
Det er nødvendig
-
- ca 800 gram magert svinekjøtt;
- et par spiseskjeer mel;
- hundre og femti gram smør;
- 300 gram sopp (bedre enn fersk skog
- men
- Hvis ikke
- champignons eller tørket sopp er egnet);
- 100 milliliter melk;
- eggeplommen av ett egg;
- 100 gram grønne erter;
- en løk;
- omtrent en liter vann;
- en skje sitronsaft.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kjøttet godt og skjær i store biter. Hvis kjøttet har fett, må det kuttes av.
Steg 2
Legg kjøttbitene i en kjele, hell i vannet slik at det dekker kjøttet helt, tilsett litt salt og la det surre til kjøttet er mørt. Hvis vann koker bort under tilberedningen, må det tilsettes med jevne mellomrom. Hvis du er en fan av en rekke krydder, kan du legge dem til kjøttet etter eget ønske. Det viktigste er ikke å oversalt og ikke overdøve det med krydder, siden salt og krydder også blir tilsatt under videre tilberedning.
Trinn 3
Mens kjøttet stikker, tilbered den originale soppsausen.
For å lage sausen, varm opp hundre gram smør i en kasserolle, hell mel i kasserollen og bland smøret og melet, og tilsett vann til blandingen. Mel i dette tilfellet vil være en god ingrediens for fortykning av sausen. Ha deretter femti gram finhakket sopp i en kasserolle, kok sausen, reduser varmen og kok alt i omtrent tjue minutter på svak varme, og rør hele tiden.
Trinn 4
Ta en ny panne, varm det resterende smøret i den, legg to hundre og femti gram av de resterende soppene i pannen og la dem småkoke i pannen. Hvis soppen er liten, skal de ikke kuttes, hvis de er ganske store, må de kuttes.
Trinn 5
Legg kjøttet i sausen. Prøv sausen etter smak, om nødvendig - salt, pepper, tilsett grønne erter, finhakket løk, stekt sopp, en skje sitronsaft der, rør og varm godt opp. Når lapskausen er varm, rør eggeplommen i melken og hell væsken i den.
Trinn 6
Server retten i porsjoner. Dryss med friske urter for å pynt. Dill og persille er greit.
Som du ser er retten veldig enkel å tilberede. Forresten, i stedet for svinekjøtt, er noe magert kjøtt greit. Denne retten ser veldig original ut når den brukes i stedet for svinekylling, bare når du koker kylling, skader det ikke å tilsette litt hvitløk.
