Cupcakes er utrolig deilige kaker med en delikat og luftig kremhette. Det er kremen som gir desserten en spesiell appell. Noen av de vanligste oppskriftene inkluderer ost, smør og proteinkrem.
Ostekrem til cupcakes
Nødvendige ingredienser:
- 250 g Ricottaost eller annen myk ost;
- 4 ss. ss melis.
Forberedelse:
Å lage ostekrem til cupcakes er veldig enkelt - alt du trenger å gjøre er å slå osten sammen med melis til det blir dannet en tykk og luftig masse. Ha den ferdige kremen i en kringlepose og pynt nybakte muffins med den. Hell karamelsirup på cupcakes eller sett bare kirsebæret i midten av hetten.
Cupcake krem med mascarpone
Nødvendige ingredienser:
- 500 g macarpone ost;
- 100 g melis.
Forberedelse:
En time før du lager ostekremen, fjern oppvasken og visp i kjøleskapet. Etter at den angitte tiden har gått, legg mascarponen i en bolle og pisk, og tilsett gradvis forhåndssiktet melis. Hvis ønskelig kan du tilsette en liten mengde vaniljesukker i kremen.
Den resulterende massen skal være tykk og sterk, ellers holder den ikke ønsket form på kaken. Hvis du merker væske i osten, må den dreneres med en gasbind.
Vi setter den ferdige kremen i kjøleskapet i 10 minutter, hvoretter vi straks fortsetter med å dekorere desserten.
Smørkrem til cupcakes
Nødvendige ingredienser:
- 200 g smør med et fettinnhold på minst 82%;
- 4 ss. ss pulverisert sukker;
- 50 ml melk;
- kanel, vanilje valgfritt.
Forberedelse:
Pisk det litt mykgjorte smøret med en mikser, og tilsett deretter melis i små porsjoner. Om ønskelig kan smaken av kremen diversifiseres ved å tilsette en klype kanel eller vanilje til den. Hell den kjølte melken i den resulterende massen og slå blandingen til den er luftig og luftig, og still inn mikseren på høyest mulig hastighet for dette. Sett den ferdige kremen i kjøleskapet i 10 minutter, hvorpå vi pynter cupcakes.
Proteinkrem til cupcakes
Nødvendige ingredienser:
- 4 kyllingegg;
- 200 g smør;
- 1 ss. en skje sitronsaft.
Forberedelse:
Først må du skille de hvite fra eggeplommene, hvorpå de hvite skal piskes sammen med melis. Vi setter de piskede hvite i et vannbad og blander grundig til sukkeret oppløses. Tilsett ferskpresset sitronsaft til den resulterende blandingen og vis massen til det dannes et frodig og tykt skum. Tilsett deretter smøret og visp alle ingrediensene igjen.
Kremens beredskap kan kontrolleres ved ganske enkelt å snu fatet. Hvis ekornene holder formen tett og ikke faller ut, blir alt gjort riktig. Før du begynner å dekorere cupcakes, må kremen først avkjøles ved å plassere den i kjøleskapet i 1 time.
