Kokt sukker er en godbit fra barndommen. Det er ikke vanskelig å lage mat, og det er nesten ingen materialkostnader, det kan tilberedes selv på vann. Og hver gang (hvis ønskelig) vil du ha forskjellige smaker.
Det er nødvendig
-
- Sukker - 1 kg; melk eller fløte - 0,5 kopper; smør - 1, 5 ss; appelsinskall
- nøtter
- rosiner
- kakao - valgfritt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kokt sukker kan faktisk ha forskjellig smak og aroma. Du kan koke den i melk, fløte eller vann (mager), eller du kan bruke en rekke fyllstoffer.
Først bestemmer du hva slags sukker du skal lage mat. Du kan bruke appelsinskall, valnøtter, peanøtter, frø, rosiner eller kakao som fyllstoffer.
Steg 2
Skyll appelsinen godt, fjern skorpen og hakk fint. Forsikre deg om at det ikke smaker bittert, da dette kan ødelegge smaken av den ferdige godbiten. Hvis du bruker nøtter eller frø, skrell og hakk dem. Skyll rosinene godt og tørk.
Trinn 3
Ta en grunne stekepanne, hell ca ¼ kopp melk i den. Tilsett 1,5 ss smør, hvis ønskelig. Sukker tilberedt på denne måten vil ha en mer delikat smak og behagelig aroma.
Plasser stekepannen over svak varme. Hell sukker i melk, kok opp melke-sukkerblandingen. Husk å røre av og til.
Trinn 4
Etter koking, kok melkesukkersirupen til væsken fordamper helt. På dette stadiet har sukkeret en smuldrende struktur. Så begynner det å smelte og får en brunaktig farge. Rør kraftig for å smelte jevnt.
Trinn 5
Hell den resterende melken i stekepannen. Rør godt og tilsett fyllstoff - nøtter, rosiner eller appelsinskall. Du kan tilsette litt kakao. Dette vil lage brunt sukker.
Trinn 6
Rør kontinuerlig, kok blandingen til melken har fordampet helt. Det er veldig viktig å ikke fordøye sukker. For å bestemme doneness, drypp noen på en tallerken. Den avkjølte dråpen må være solid
Trinn 7
Smør en tallerken med vegetabilsk olje og hell det tilberedte sukkeret over. La det stå helt stivnet. Bryt frossent sukker i biter.
