For å tilberede bær til vinteren lages det ofte syltetøy av dem. Men du kan klare deg uten varmebehandling. Du kan for eksempel lage et stikkelsbærblank uten å koke ved å male det med sukker.
Hjemmelaget stikkelsbær med sukker er velsmakende og sunt. Det er ikke nødvendig å utføre varmebehandling av råvarer, prosessen tar flere minutter, og etter det oppnås en deilig delikatesse fra naturlige ingredienser.
Komponenter for stikkelsbæremner
Sukker stikkelsbær kan tilberedes i den klassiske versjonen eller med tilleggsingredienser som hjelper til med å berike smaken på retten. Sitrusfrukter brukes oftere - appelsiner, sitroner. Retten med tilsetning får litt surhet og passer for de som ikke liker veldig søte desserter.
En enkel oppskrift på stikkelsbær, revet med sukker
For å tilberede emnet trenger du stikkelsbær og sukker i forholdet 1: 1, 5. Hvis du ønsker det, kan du ta mer eller mindre av det. Bærene må først ordnes, de bortskjemte må fjernes, stilkene må kuttes av. Deretter må du helle kokende vann over stikkelsbærene og la overflødig væske renne.
Etter bearbeiding med kokende vann males bærene i en blender. Hvis den ikke er til stede, kan du bruke kjøttkvern. Den resulterende puréen må legges i en passende bolle og drysses med sukker. Det er bedre å la blandingen stå en stund - den skal suges i sukker. For å gjøre dette, rør det innimellom.
Banker i riktig mengde må steriliseres, fylles med moste bær. Hell en eller to ss sukker på toppen av hver krukke. Det vil skape en slags barriere på overflaten der skadelige bakterier ikke vil trenge inn i maten. Delikatessen vil kunne vare lenge uten å miste kvalitetene. Etter det må glassene lukkes tettere og fjernes for oppbevaring på et kjølig sted.
Stikkelsbærpuré med sitron
For stikkelsbær med sitron er det bedre å velge et søtere bær. Da kombineres komponentene perfekt, og desserten viser seg ikke å være sur, men søt med sitronhint.
For 1 kg søte stikkelsbær må du ta 1, 2 kg sukker, to små sitroner. Hvis du vil bruke en appelsin, er det bare å ta en stor frukt. Sorter bærene, fjern stilkene, sorter de bortskjemte. Tørk dem med et papirhåndkle, og slip dem deretter i en blender.
Vask sitronene grundig, gni, kutt og fjern frøene. Sammen med skallet bretter du dem til stikkelsbæret og maler til det er glatt. Hvis du ikke har en blender, kan du raspe sitronen og raspe stikkelsbærene med en sil. Overfør potetmosen til en passende bolle, tilsett sukker og rør.
Krukkene kan nå steriliseres. De er fylt med kokt stikkelsbærmasse, dekket med gasbind eller lokk, og deretter fjernet for lagring på et kjølig sted. Tetthet er ikke nødvendig når du lukker - tvert imot er det bedre å bruke gasbind enn lokk. Dette gjør at luften kan sirkulere i desserten og bidrar til å opprettholde smaken.
