Den vanligste maten vil vise seg å være mye bedre når den tilberedes i potter. Supper, frokostblandinger, kjøtt, fisk, grønnsaker, desserter - du kan bake, småkoke, koke alt i keramiske retter. For at grytene skal tjene lenge og beholde matens gunstige egenskaper og smak, anbefales det å følge noen regler.
Når du velger potter i en butikk, må du vurdere den indre overflaten nøye: det skal ikke være sprekker, chips, bobler eller hull på den. Hvis gryten er dekket av glasur, må du være oppmerksom på glasurens jevnhet, da det kan dannes mugg på umalte områder.
Vask de nye pottene godt, fyll nakken med vann, sett i en kald ovn. Slå på varmen, kok opp vannet, slå av ovnen, men ikke fjern pottene før de avkjøles. Tøm deretter vannet og tørk oppvasken. Legg pottene i bløt i kaldt vann i 15-20 minutter før hver bruk, slik at porene absorberer fuktighet og gjør oppvasken saftigere.
Leire er redd for plutselige temperaturendringer og kan sprekke, så legg pottene i en kald ovn, og fjern dem på et tre stativ etter tilberedning. Keramiske tallerkener i kjøleskapet skal ikke legges på direkte ild, og det anbefales ikke å legge kaldt vann til varme. I tillegg må ikke grytene berøre ovnsveggene og varmeelementene.
Produktene kan plasseres i steingods med eller uten foreløpig varmebehandling. Men husk at mange næringsstoffer og fordelaktige egenskaper vil gå tapt under steking og koking. Hvis du legger mat i potter rå, vil de under kokeprosessen være beriket med smak og aromaer, og retten vil vise seg å være veldig velsmakende.
Samtidig krever ingrediensene forskjellige perioder for å være beredskap, og det anbefales å sette dem alle sammen i potter. For å redusere forskjellen, kutt ingrediensene i biter av forskjellige størrelser i omvendt forhold til koketiden, for eksempel kjøtt lite og store grønnsaker. Fyll grytene opp til toppen, da volumet på maten vil reduseres under tilberedningen.
Keramiske retter har evnen til å holde seg varme, så ta dem ut av ovnen 5-10 minutter før matlagingen er ferdig, og ingrediensene når den ønskede tilstanden i gryten. Da anbefales det å legge laurbærblad, krydder, hvitløk og urter for å berike retten med krydret aroma.
