Å glede familie og venner med hjemmelagde eclairs eller profiteroles er lettere enn det kan virke ved første øyekast. Hemmeligheten bak suksess ligger ikke bare i kremen, men også i riktig tilberedt deig.
Det er nødvendig
- 0,5 kg premiummel
- 1, 3 glass vann
- 250 g smør
- 6 egg
- 1, 3 glass vann
- en klype salt
Bruksanvisning
Trinn 1
Den første fasen er melbrygging. For å gjøre dette, tilbered oppvasken der du skal elte deigen. Støpejern med tykke vegger er best egnet. Skjær smøret i små biter. Hell vann i en bolle, ha olje og salt og kok opp. Fjern deretter fra varmen, og tilsett mel under konstant omrøring. Du bør få en homogen masse uten klumper. Deigen brygges i bare noen få minutter.
Steg 2
For å starte den andre fasen må deigen avkjøles litt. Den optimale temperaturen er 60-70 ° C. Mens du rører kontinuerlig, tilsett egg ett om gangen. Nå kan du forme produktene og spre dem på et bakeplate. En rørpose er ideell. Produktene stekes ved en temperatur på 200-220 ° C i 35-40 minutter.
Trinn 3
Du kan lage mye velsmakende og uvanlig fra chouxdeig: eclairs, profiteroles, shu, ringer, kakepynt. I tillegg er denne deigen ideell for forretter. Det er nok å fylle produktene med din favorittfylling eller salat, og den originale forretten er klar.
