God rik borsjtt, fløyelsaktig suppe - potetmos, gjennomsiktig buljong med krutonger - alle disse og mange andre supper kan godt bli de "viktigste" heltene i middagsfesten. Og selvfølgelig trenger de en anstendig presentasjon. Det er få regler her, og du vil lett huske dem.
Bruksanvisning
Trinn 1
Du kan velge å servere lette supper, mostesupper og dressingsupper med pynt (som sorrel kålsuppe med egg) i buljongskåler, eller legg dem i dype suppeskåler. For buljonger pyntet med krutonger eller paier, er det nødvendig med en buljongkopp. Supper tilberedt i henhold til oppskriftene til østlige folk spises fra boller eller boller. Det er en rekke retter der det er vanlig å servere suppe i potter.
Steg 2
Det er vanlig å servere en dessertskje med buljong og mostesupper, en spisestue for tykke fyllesupper. Japansk nudelsuppe kan spises, som vanlig i Japan, med spisepinner. Spiser nudler først, og deretter med en spesiell skje, eller rett fra bollen, drikker kjøttkraft. I europeisk etikette er det også tillatt å spise først en dressing fra buljong eller puré suppe, og deretter drikke restene fra en buljongkopp.
Trinn 3
Selve suppen blir brakt til bordet i en terrin, hvis det er en rett i henhold til en klassisk europeisk oppskrift eller i en stor gryte. Både terrinen og gryten må dekkes med et lokk. Den som søler suppen, tar først lokket ut av den ved å bruke en serviett for ikke å brenne seg og legger den opp ned. Da er det nødvendig å ta en tallerken eller en kopp i venstre hånd, med høyre hånd, bevæpnet med en øse, og begynne å helle suppen. De rister den ikke, men legger først den tykke delen og tilsett deretter den flytende. Suppen skal ta opp ¾ av bollen.
Trinn 4
Supper servert i buljongkopper helles ikke ved bordet, men bringes i porsjoner fra kjøkkenet (eller fra komfyren).
Trinn 5
Hvis du fikk servert suppe i en gryte, under en deigskorpe, er det vanlig å kutte av skorpen med en kniv.
Supper, i henhold til serveringstemperatur, er delt inn i varmt og kaldt. Varme serveres ved en temperatur ikke høyere enn 70 ° C, og kalde - ikke lavere enn 15 ° C.
