Hvis du vil legge til vegetariske supper på menyen din, men ikke vet hvordan du lager dem, ikke vær lei deg. Nedenfor vil vi se på to enkle og deilige oppskrifter på første retter, for tilberedning som ikke brukes til kjøtt.
Vegetariske supper
Vegetariske supper kan tilberedes i henhold til en rekke oppskrifter. Retten kan være søt og hjertelig, inneholde mange ingredienser, eller bestå av 2-3 matvarer. Hvis du aldri har tilberedt vegetariske supper, vil oppskriftene nedenfor hjelpe deg å lære å lage et deilig første kurs.
Vegetarisk ertesuppe
Ertesuppe tilberedes i mange familier. Bønnesuppe tilfredsstiller sulten godt og smaker godt. Det er mange oppskrifter for å lage vegetarisk ertesuppe, vurder den som er testet av mange kvinner.
For å lage en deilig vegetarisk ertesuppe, ta:
- 3 liter vann;
- 400 g erter (gult anbefales);
- 3 store poteter (rå)
- 2 ferske gulrøtter;
- 1 løkhode;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 haug persille;
- 1 laurbærblad;
- 1 ss. l. vegetabilsk olje.
Sekvensen for å forberede det første kurset er som følger:
- Skyll ertene i sulten vann, hell den klare væsken i en dyp tallerken og sug ertene der over natten.
- Bruk gryten du planlegger å lage din vegetariske suppe i. Hell vegetabilsk olje i bunnen av beholderen.
- Skrell løkthodet, hakk det så lite som mulig, legg det i en kjele og stek i olje til det er gjennomsiktig.
- Skrell hvitløken, hakk den fin med en kniv, send den hakkede grønnsaken til pannen til løken. Surr hvitløk og løk sammen, rør hele tiden i 1 minutt.
- Hell grønnsaker med vann, tilsett dynket erter i en kjele, tilsett lavrushka, salt og krydder etter smak.
- Kok innholdet i kasserollen, senk deretter varmen til lav og kok ertene med grønnsaker i 1 time.
- Vask gulrøttene, skrell, skjær i tynne skiver, send til pannen.
- Skrell potetene, skjær i små terninger, tilsett de andre ingrediensene.
- Vask persille, tørk den, hakk fint med kniv og ha i en kjele. Rør suppen og kok i ytterligere 30 minutter.
- Om en halv time er den første klar. Du kan helle gryteretten i tallerkener og invitere familien til bordet.
Hvis du vil øke hastigheten på veggiesuppeprosessen, kan du bruke en boks med hermetiske grønne erter i stedet for gule erter. Med denne endringen må du koke hvitløk, løk og erter i et kvarter, og deretter legge de resterende ingrediensene i pannen.
Suppe laget av hermetiske erter anbefales å bli most med en blender før servering. Retten får en delikat smak.
Vegetarisk linsesuppe
Vegetariske supper lages ofte med belgfrukter. I tillegg til erter kan linser brukes til å lage en deilig rett.
For å lage en deilig vegetarisk linsesuppe, bruk følgende mat:
- 200 g linser (brun);
- 1 liter vann;
- 1 stor løk;
- 1 stor gulrot;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 ss. l. ketchup eller tomatpuré;
- ¼ Art. l. oljer (velg etter smak: enten oliven eller solsikke);
- 2 blader av lavrushka;
- Krydder etter smak.
En vegetarisk linsesuppe tilberedes som følger:
- Tilsett linser i en kjele. Fyll produktet med vann slik at væsken stiger 2-3 cm over linsene. Legg en kasserolle på gass, kok innholdet, kok bønnekulturen i 10 minutter, og legg den i et dørslag.
- Hell olje i beholderen du valgte for å lage suppen, sett beholderen på svak varme.
- Vask gulrøttene, fjern skallet, riv på et fint rivjern.
- Fjern skallet fra løken, skjær i mindre biter.
- Skrell hvitløk, pass gjennom en presse.
- Send tilberedte ingredienser i en kjele med smør. Stek grønnsakene under stadig omrøring på svak varme i 5-7 minutter.
- Hell linser i en kjele, tilsett krydder etter smak, legg laurbærblad, fyll ingrediensene med vann.
- Kok suppen, reduser deretter gassen, dekk til pannen med lokk og kok i 10-15 minutter.
- Ha tomatpastaen i suppen, rør innholdet i pannen, kok de første 35-45 minuttene. Retten er klar når linsene er kokt.
Server linsesuppen varm. Det anbefales ikke å oppbevare fatet i kjøleskapet, da suppen blir tykk. Hvis du likevel sendte lapskausen til oppbevaring i kjøleskapet, og den tykner, så tilsett vann i den og kok.
Nå som du vet hvordan du lager vegetariske supper, kan du prøve begge oppskriftene på kjøkkenet ditt og bestemme hvilken du liker best.
