Hvem, om ikke en innbitt soppplukker, ikke burde gjøre store anstrengelser for å reise seg med de første solstrålene for å gå på en "stille jakt" i skogen. Et slikt tidsfordriv kan gi ekte glede for de som liker å bli med i naturen og skjemme bort seg med mangfoldet av gaver.
For oppbyggelse av kulinariske gourmeter
Hvis du kommer hjem med en kurv full av nyplukket eller til og med kjøpt sopp, kan du nesten ikke motstå fristelsen til å arrangere en kulinarisk smak. Du står fritt til å velge oppskrifter du bare har nok fantasi til, men du må ikke glemme forsiktighet. Man trenger bare å behandle sopp uforsiktig, da de kan bli fra en delikatesse til en potensiell kilde til trussel mot helsen.
Det er forskjellige meninger om sopp alltid skal tilberedes. Mange forsømmer denne usagte regelen, fordi det er så hyggelig å nyte deres naturlige smak og aroma. Til tross for at de fleste husmødre bruker sopp rå eller utelukkende stekt til matlaging, bør du ikke risikere livet ditt.
Er det virkelig nødvendig å gi opp deiligeste retter for den beryktede sikkerheten? Selvfølgelig er dette ikke nødvendig, du trenger bare å huske på elementær nøyaktighet. Først av alt, rengjør soppen for smuss, mose og jord; skyll dem grundig i vann, la dem trekke om nødvendig i flere timer; kok soppen, mens du venter på at vannet skal koke, og tøm den. Dette er et nødvendig tiltak for å beskytte kroppen mot muligheten for inntrengning av giftstoffer. Kok soppen en gang til de er møre, og bestem riktig øyeblikk når de legger seg på bunnen av pannen. Først etter disse trinnene anbefales det å fortsette med påfølgende steking av soppen.
Tiden det tar å lage mat er forskjellig for forskjellige sopptyper. I gjennomsnitt tar dette fra femten minutter til en time. Boletus sopp trenger omtrent femti minutter, porcini sopp og kantareller tar tjue, og sopp holder innen fem minutter. Den lengste varmebehandlingen bør brukes til sopp med den mest tvilsomme matopprinnelsen. Så nesten alle samme sopp og kantareller blir ansett som klare til bruk; griser og moreller må kokes i lengre tid - minst en time.
Silent Hunt
Hvis du er i tvil om soppen er spiselig, er det bedre å slutte å spise den. For eksempel vil ingen varmebehandling redde fluesoppa, og en blek paddevekt er nok for et dødelig utfall. En ufrivillig trussel er representert av sopp, visuelt lik spiselige kolleger. Gallesoppen kan lett forveksles med hvit, og falske sopper kan forveksles med ekte. Ikke mindre hensynsløs er beslutningen om å smake syke, råtne eller bortskjemte sopp, så vel som de som vokste nær veier, jernbaner og industrielle strukturer.
Soppforgiftning forårsaker en av de mest alvorlige former for rus i kroppen, noe som krever medisinsk tilsyn og mange ubehagelige prosedyrer, for eksempel magesvask. Det er grunnen til at du beskytter deg mot fristelsen til å feire på de første naturgavene du møter.
