Kyllingbryst er veldig populært blant folk som liker å spise riktig. Mange vet hvordan de skal tilberedes, men ikke alle vet hvor lang tid denne prosessen tar.
Kyllingbryst regnes som den sunneste og mest diettdelen av kyllingen. Dette skyldes at den har det laveste kaloriinnholdet av alle kyllingprodukter og inneholder en enorm mengde protein. Den inneholder også kobber, fluor, sink, natrium, kalsium, jod og andre stoffer. Men spesielt kyllingbryst er verdsatt på grunn av innholdet av B-vitaminer i det, som normaliserer stoffskiftet i menneskekroppen og hjelper sterkt til riktig utvikling av fosteret under en kvinnes graviditet. Derfor antas det at dette hvite kjøttet bør konsumeres regelmessig, omtrent 2 ganger i uken.
Prosessen med å tilberede kyllingbryst er ganske enkel, men det er noen særegenheter. Spesielt kan den bare tines naturlig. For å gjøre dette, legg kyllingbrystet på en tallerken ved romtemperatur. Det kan ikke skylles med varmt vann for å øke avrimingsprosessen - dette vil vaske ut alle fordelaktige sporstoffer fra den.
Det er også forskjeller i tilberedningen av kyllingbryst, avhengig av videre bruk. Hvis den skal brukes til å lage en salat eller som en annen rett, legges den i varmt vann for matlaging. I den blir proteinet begrenset og forhindrer at alle nyttige vitaminer rømmer. I dette tilfellet er tilberedningstiden til dette produktet omtrent 30 minutter etter at vannet koker.
Hvis kyllingbrystet brukes til å lage suppe, legges det i kaldt vann for matlaging, mens alle fordelaktige sporstoffer er oppløst i buljongen. Med dette tilberedningsalternativet kokes kyllingbrystet i 40 minutter.
Det er flere måter å forkorte koketiden til dette produktet på. Før koking hakkes kyllingbrystet i biter på 2-3 cm. Eller kjøttet skilles fra beinet og skrelles.
Et annet viktig kriterium for varigheten av brystpreparatet er kyllingens alder. Opptint ung kylling krymper lett, i motsetning til gammel kylling. Derfor vil kyllingbrystet i det første tilfellet koke mye raskere enn i det andre.
Kyllingbryst hentet fra hjemmelaget kylling vil ta litt lengre tid å lage mat enn en som kommer fra butikken. I dette tilfellet kan tilberedningstiden være opptil en time.
