Sannsynligvis er en av de mest sommerrettene kokt mais. Denne planten, i tillegg til sin utmerkede smak, er eieren av mange nyttige egenskaper. Den inneholder vitaminer i gruppe C, B, D, PP, K, samt kobber, magnesium, kalium, jern, fosfor, etc. Hvordan lage mais ordentlig?
Bruksanvisning
Trinn 1
Å velge riktig mais til matlaging er veldig viktig. Fersk og ung mais vises i butikker og markeder bare i løpet av sesongen, som slutter på slutten av sommeren. Hvis du kjøper mais senere, vil det sannsynligvis være tøft og modent.
Steg 2
For koking, velg kolber med lysegrønne eller melkehvite korn. Jo lysere farge på kolber, jo eldre mais. Se på kornene, de skal være elastiske, av samme størrelse og nær hverandre. Vær oppmerksom på bladene på kolber - de skal ikke være gule og tørre.
Trinn 3
Før du koker, skyll øret under rennende vann, fjern de skitne bladene og la det stå i kaldt vann i en time. Kolber av omtrent samme størrelse skal kokes sammen, ellers koker maisen ujevnt. Skjær store ører i to.
Trinn 4
Hvis du kommer over overmoden mais, og det ikke er noen måte å kjøpe moden mais på, kan du skrelle kolber av fibre og blader, kutte i to, fylle med en blanding av melk og kaldt vann i forholdet 1: 1. La maisen være i denne blandingen i fire timer. Deretter koker du kolber på vanlig måte.
Trinn 5
Steketiden vil avhenge av plantens modenhet. Jo eldre øret, jo lenger. Unge kolber skal kokes i ikke mer enn en halv time. La opptil 40 minutter koke moden mais. Tilberedningstid for helt modne ører kan til og med ta flere timer. Og ikke kok opp maisen, for dette vil herde kjernene.
Trinn 6
Hva er den beste måten å lage mat på? I en tykkvegget støpejernsgryte med lokket tett lukket. Men du kan lage mat i en dobbeltkoker, i en mikrobølgeovn og til og med bake i en ovn.
