Rispudding er en av de mest populære engelske desserter. Delikat, luftig og til de fleste overraskelse ekstremt lett å tilberede, vil den glede alle kjennere av raffinerte desserter med sin smak.
Det er nødvendig
- • 1 glass hvit ris;
- • 250 g sukker;
- • 450 ml melk;
- • 3 kyllingegg;
- • smør;
- • 25 g rosiner;
- • 1/2 ts vanillin;
- • nøtter og kandiserte frukter - valgfritt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll rosinene grundig og sorter dem, fjern alle halene. Hell kaldt kokt eller filtrert vann. La det brygge.
Steg 2
Skyll risen og tøm overflødig vann gjennom et dørslag. Smelt smør i en kjele og tilsett ris i det. Stek risen til den har en litt brunaktig karamellfarge. Det er takket være foreløpig steking at risen i den ferdige retten mister viskositeten og smelter i munnen.
Trinn 3
Deretter tilsett melk og kok risen i ca 7-10 minutter etter at vannet har kokt, til den sveller.
Trinn 4
Eggeplommer må skilles fra proteinene og gnides med sukker til den er helt oppløst, og tilsetter også vanillin. Fjern den kokte risen fra ovnen og tilsett eggeplommene, mens du rører kraftig innholdet i pannen. Den skal få en kremaktig tekstur. Rosinene må fjernes fra vannet, blottes med et håndkle og tilsettes i pannen, rør om.
Trinn 5
Mens innholdet i kjelen avkjøles, blir de gjenværende proteinene pisket til de er luftige og gradvis ført inn i den vanlige kjelen. Kandisert frukt og nøtter tilsettes til den ferdige blandingen. Ikke tilsett for mange av dem, ellers mister deigen luftigheten.
Trinn 6
En bakebolle må smøres med smør og settes ut innholdet i pannen.
Trinn 7
Du må bake puddingen i 30 minutter ved 170-200 grader til en rødaktig skorpe dukker opp. Retten kan serveres direkte fra ovnen eller kjøles ned.
