Uten riktig impregnering vil enhver kake se ut som en tørr skorpe. Sirup er ikke bare søtet vann helles over kjeks. Det gjør bakevarer saftige og smakfulle, og gir dem en helt ny smak.
Likør sirup
Ingredienser:
- vann - 125 ml (0,5 kopper);
- likør - 30 ml (2 ss);
- sukker - 185 ml (0,75 kopper).
Sukker må helles i forkokt vann og settes på brann. Væsken bør omrøres for å oppløse sanden. Etter at den fremtidige impregnering koker, må du tilsette brennevin til den.
For tykk sirup fordeles ujevnt i kaken, og bakevarer kan falle fra en flytende blanding. Derfor er det nødvendig å overvåke konsistensen av impregnering under tilberedning.
Sirupen må helles på kaken gradvis, og fordeler den jevnt over hele overflaten av kaken. Bakt varer skal fuktes i en time ved romtemperatur.
Sjokoladesirup
Ingredienser:
- sjokolade - 200 gram;
- eggeplommer - 4 stykker;
- krem - 300 ml;
- vann - 1 ss;
- sukker - 1 ss.
Plommene, som tidligere er skilt fra proteinene, må piskes med en visp eller mikser. Sukker skal fortynnes i vann, så skal det brennes og kokes. Hell eggeplommene i denne sirupen og pisk godt.
Sjokoladen må smeltes i et vannbad og legges til den fremtidige impregnering. Den resulterende massen bør blandes grundig. Deretter må du tilsette fløte i sirupen, forvisket med visp. Etter det må du la sjokoladeimpregnering avkjøles.
Impregnering av cognac-kirsebær
Ingredienser:
- vann - 1 glass;
- sukker - 2 ss;
- cognac - 2 ss;
- kirsebærsirup - 4 ss.
Det er nødvendig å blande vann, kirsebærsirup og cognac. Den resulterende væsken bør settes på brann, tilsett sukker i den og kok opp. Deretter må du koke cognacsirupen i ytterligere 3 minutter, og deretter la den avkjøles.
Tradisjonell sirup med forskjellige smaksalternativer
Ingredienser:
- vann - 120 ml;
- sukker - 130 gram;
- juice, vin, likør eller tinktur for smakstilsetning - 1 ss.
Oppskrifter for å suge sirup til kaker og kjeks er ganske enkle. Men på grunn av en ingrediens kan både smaken på bakevarer og aromaen endres.
Det er bedre å ikke helle sirup på nykokte kaker, ellers kan de smuldre.
Sukker må fortynnes i vann og kokes. Etter at sanden er fullstendig oppløst, fjern pannen fra varmen og avkjøl væsken til ca. 37 ° C. Tilsett deretter smaksingrediensen i sirupen.
For å lage en kake med fruktfyll, legg til appelsinjuice eller aprikostinktur til impregnering. Kremete bakevarer vil bli mye mer appetittvekkende hvis vaniljelikør tilsettes sirupen (du kan erstatte den med 2 gram vaniljesukker). En impregnering med kaffeinfusjon er egnet for en kjekskake.
