Desserten, kjent siden sovjettiden, ble den gang laget oftest av kakefragmenter, og ifølge klassikerne - fra shortbreaddeig rullet gjennom en kjøttkvern. Imidlertid har "maurtue" til og med en amerikansk analog - Pennsylvania traktkake - "traktkake".
Anthill kake: en klassisk oppskrift
Ingredienser:
- Hvetemel - 4 kopper
- Smør - 400 g
- Kokt kondensert melk - 1 boks
- Rømme 20% - 200 g
- Sukker - 1 glass
- Valmue - etter smak
- Salt - på tuppen av en kniv
- Brus - en halv teskje
- Sjokolade - 100 g
Forberedelse:
- Bland 200 g myknet smør med sukker, salt, brus og rømme, bland alt, eller pisk bedre med en blender.
- Sikt mel i den resulterende massen, elt deigen.
- Kjøl deigen i kjøleskapet i 1 time.
- Før deigen gjennom en kjøttkvern, skill pølsene 8-10 cm lange.
- Forvarm ovnen til 180 grader, sett "pølsene" på et bakeplate og stek i ca 20 minutter. Pass på at de ikke brenner.
- Tilbered fløten: Bland kokt kondensert melk med mykt smør (200 g), visp med en mikser eller blender til det er glatt.
- Fjern de ferdige informasjonskapslene fra ovnen, overfør dem til en praktisk beholder og knus med en knuse eller mørtel i grove smuler.
- Hell krem over smulene, bland.
- Form en kake i form av en maurtue, avkjøl i 3-4 timer.
- Pynt kaken med revet sjokolade og valmuefrø etter smak.
Anthill kake: den enkleste oppskriften
Ingredienser:
- Smørkakekaker - 0,5 kg
- Kokt kondensert melk - 200 g
- Valnøtter - glass
- Sjokolade etter smak
Forberedelse:
Mal nøttene med en blender. Mal kakene med mørtel. Bland kokt kondensert melk med nøtter og småkaker til en tyktflytende, tykk masse oppnås. Form kaken til en maurtue. Smelt sjokoladen over svak varme og hell over "maurtue". La kaken sitte i kjøleskapet i minst 2 timer.
Anthill kake med shortbread cookies og valnøtter
Ingredienser:
- Smørkakekaker - 0,5 kg
- Kokt kondensert melk - 200 g
- Valnøtter - 200 g
- Smør - 100 g
- Valmue - etter smak
Forberedelse:
Bryt kakene i små biter. Hold oljen på forhånd ved romtemperatur, bland med kondensert melk og visp med en mikser eller blender. Mal skrellede valnøtter i en blender. Bland krem, kjeksstykker og nøtter grundig. Legg ut en kjegleformet ort, dryss med valmuefrø på toppen, sett i kjøleskapet i 2-3 timer.
Anthill kake med rømme
Ingredienser:
For testen
- Mel - 0,5 kg
- Smør - 200 g
- Kokt kondensert melk - 200 g
- Rømme 20% - 200 g
- Sukker - glass 200 ml
- Salt - en halv teskje
- Bakepulver - 2 ts
For krem
- Smør - 200 g
- Kokt kondensert melk - 400 g
Forberedelse:
- Legg smøret i en dyp bolle, varm litt opp ved romtemperatur, myk med en gaffel. Tilsett sukker, salt og rømme. Pisk alt med en blender.
- Sikt mel og bakepulver i den resulterende massen, bland grundig. Avkjøl den ferdige deigen grundig - 1, 5-2 timer i fryseren eller over natten i kjøleskapet.
- Nå må vi få veldig små deigbiter av omtrent samme størrelse. For å gjøre dette kan du raspe deigen på et grovt rivjern, hakke den eller til og med plukke den opp med hendene.
- Forvarm ovnen til 180 grader, smør et bakepapir med smør. Legg deigbitene på et bakeplate og stek i 25 minutter.
- Forbered kremen. Bløtgjør smøret, kombiner det med kondensert melk, bland alt, til og med pisk til det er glatt.
- Ha kremen i de bakte deigbitene og rør så den blir jevnt fordelt. Dann en kjegle fra den resulterende massen - faktisk en "maurtue".
- Dekk kaken med plastfolie og avkjøl over natten.
- Fjern filmen. Pynt med valmuefrø, sjokoladeflis eller hakkede nøtter når du serverer.
Anthill kake med valnøtter
Ingredienser:
- Hvetemel - 4 kopper
- Smør - 500 g
- Kokt kondensert melk - 200 g
- Rømme 20% - 100 g
- Sukker - et halvt glass
- Valnøtter - 100 g
- Valmue - etter smak
Forberedelse:
Mos 250 g smør, tilsett rømme og sukker, bland grundig eller visp med en blender. Tilsett mel og elt deigen. Rull deigen til en ball og avkjøl i 1 time. Ta ut deigen og rull den gjennom kjøttkvern. Legg de resulterende pølsene på et bakeplate og stek i 20 minutter ved en temperatur på 200 grader. Mens deigbitene bakes, tilbered kremen. Bland kokt kondensert melk med 250 g myknet smør. Mal valnøttene, tilsett fløten, bland grundig igjen. Bland deigen pølser og fløte i en stor beholder. Dann en maurtue, dryss med valmuefrø, la stå i kjøleskapet i minst en time.
Anthill kake med honning
Ingredienser:
- Hvetemel - 800 g
- Smør - 200 g
- Kokt kondensert melk - 1 boks
- Sukker - 200 g
- Valnøtter - 200 g
- Egg - 1 stk.
- Flytende honning - 3 ss. l.
- Brus - en halv teskje
- Bordeddik 9% - 2 ss. l.
- Fet melk - 5 ss. l.
- Sjokoladeflis eller spon - 100 g
Forberedelse:
- Skjær 100 g smør i store terninger og varm litt over svak varme.
- Tilsett sukker, rør forsiktig og fortsett å smelte smøret, rør hele tiden med en tre- eller silikonspatel. Du bør få en masse uten klumper.
- Fjern fra varmen, la avkjøles litt.
- Kjør et stort kyllingegg i en varm, men ikke varm masse, hell i melk og tilsett brus med eddik. Pisk med en mikser, blender eller visp til en veldig tykk rømme-konsistens.
- I den resulterende massen, sikt gradvis gjennom en sil premium mel av hvete. Elt en ganske tøff deig. Rull opp en stor ball, pakk den inn i plastfolie og avkjøl i 1-1,5 timer.
- Forvarm ovnen til 180 grader. Dekk et bakepapir (og muligens to) med bakepapir.
- Legg den kjølte deigen på en melet benkeplate eller treplate og del den i 6-8 stykker. Rull en pølse ut av hver og bla gjennom kjøttkvernen. Dette kan gjøres direkte på et bakeplate, eller først i en annen beholder, og skiller "pølsene" 7-10 cm lange med hendene. Legg på et bakeplate slik at "pølsene" ikke berører hverandre. Stek i 15-20 minutter til de er gyldenbrune.
- Legg de ferdige informasjonskapslene på et skjærebrett, la det avkjøles.
- Skrell nøttene (om nødvendig) og mal i en blender.
- Bland kokt kondensert melk, 100 g lett smeltet smør og flytende honning i en separat bolle. Bland alt med en blender eller mikser. Kremen skal være glatt og luftig.
- Tilsett hakkede nøtter i kremen, bland alt igjen med lav hastighet.
- Bryt de bakte pølsene våre i små biter, men ikke i små smuler. Legg dem i krembeholderen. Rør slik at kremen fordeles jevnt i leveren.
- Legg den tilberedte massen på en stor flat tallerken og form en kake i form av en maurtue.
- Dekk kaken med plastfolie og avkjøl i flere timer (minst 2 timer).
- Dryss sjenerøst med sjokoladeflis eller chips før servering. Kaken kan suppleres med en skje kremaktig eller vaniljeis.
