Torsk er en fisk med tett, magert hvitt kjøtt. Torskfilet er allsidig under forberedelsen. Du kan steke den og bake den, koke den og servere den med potetmos og saus, som fisk på polsk, koke koteletter fra torsk, legge den på paien - dette er ikke en fullstendig liste. I butikkene selges torsk oftest frossen.
Det er nødvendig
-
- Fisk på polsk
- 0,5 kg torsk;
- 2 kyllingegg;
- 100 g smør;
- 1 sitron;
- dill greener;
- laurbærblad
- Svart pepper
- salt.
- Torsk
- bakt med brødsmuler
- 4 torskfilet;
- 1/4 kopp brødsmuler
- 1/4 kopp revet parmesanost
- 1 ts basilikum
- 1 ts oregano
- 1 ts nykvernet sort pepper
- 1 ts olivenolje
- 1/2 ts olivenolje
- 1 eggehvite.
- Fish & Chips
- 1 kg torskfilet;
- 2 kopper mel;
- 1 egg;
- 1/2 kopp melk
- 1/2 glass øl
- 1/2 ss salt
- 5 glass vegetabilsk olje;
- 4 store poteter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tine torskfilet på forhånd ved å flytte den fra fryseren til kjøleskapet over natten.
Steg 2
Fisk på polsk
Tørk avfrostet torskfilet med tørkepapir, dryss sitronsaft og la stå i 15-20 minutter. I løpet av denne tiden, kok og avkjøl kyllingegg. Hell vann i en dyp stekepanne og kok det, tilsett salt, pepper, laurbærblad. Tilsett torskfilet og kok i 20-25 minutter på middels varme. Legg filetene på tallerkenene, dekk til og tilbered sausen. Hakk de kokte eggene som til en salat. Smelt smør i en gryte, tilsett noen spiseskjeer fiskebuljong og sitronsaft, legg smuldrede egg. Varm opp sausen og hell over fiskefilet. Pynt med hakket dill. Vanligvis serveres fisk på polsk med potetmos eller kokte poteter, men denne retten er velsmakende selv uten tilbehør.
Trinn 3
Bakt torsk med brødsmuler
Forvarm ovnen til 170 ° C. I en bolle kombinerer du brødsmuler, parmesan, oregano og basilikum, tilsett pepper og salt, tilsett olivenolje og rør igjen. Pisk eggehviten med en kost. Dypp hver filet i den piskede eggehviten, legg på et bakepapir, dekket med bakepapir. Legg en spiseskje med beskytt på hver filet i et jevnt lag. Legg torskeplaten i 10-15 minutter, til smulene er gyldenbrune. Server med salat.
Trinn 4
Fish & Chips
Den populære gamle engelske fish and chips-retten er tradisjonelt laget med torsk.
Skrell potetene og skjær i 1 centimeter skiver over knollene. Hvis potetene ikke er veldig gamle, trenger du kanskje ikke å skrelle dem av, men bare vask dem godt og klipp ut øynene. Legg potetskivene i bløt i en bolle med kaldt vann i 30-60 minutter. Dette er nødvendig slik at potetene mister noe av stivelsen og blir sprø etter koking. Legg skivene på tørkepapir. Mens de tørker, varm opp 2 kopper vegetabilsk olje til 170 ° C i en frityrgryte eller en høyt stekepanne. Stek potetene til de er gyldenbrune.
Trinn 5
Fjern forsiktig alle små bein fra den tine torskfilet. Skjær fisken i lengderetningen i strimler som er 2 centimeter brede og 8 tommer lange. Tilbered røren ved å blande egg og melk, tilsett mel og deretter helle i fersk øl. Røren skal være homogen og sprudlende. Dypp fiskestrimler i røren og stek i varm olje til de er gyldenbrune. Legg på papirhåndklær for å fjerne overflødig olje. Server fish and chips med et sjenerøst dryss av grovt havsalt. Fish and chips er engelsk hurtigmat, så du kan ikke gå galt med å servere øl.
