Torsk har en bestemt fiskelukt, som du kan bli kvitt hvis du holder produktet i et par timer i eddikoppløsning eller agurksalt. Da kan torsken stekes, stekes eller stues i en panne.
Det er nødvendig
- - torsk - 1 kg,
- - gulrøtter - 1 stk.,
- - persillerot,
- - løk - 1 stk.,
- - sitron - 1 stk.,
- - svart og allspice,
- - Laurbærblad,
- - salt,
- - vegetabilsk olje - 100 ml,
- - fersk persille - 30 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Etter to timer i bløtlegging av torsken i eddik eller agurksalt, skrell og tarm fisken, hvis den ikke er sløyd. Skyll filetene under rennende vann. Skjær torsken i porsjoner, smak til med salt og pepper etter smak, og la den mette med krydderne.
Steg 2
Vask og skrell løk, gulrøtter, persillerot, kutt: løk - i tynne halvringer, gulrøtter og rot - i sirkler.
Trinn 3
Legg grønnsakene i en støpejernspanne og dekk med kaldt vann - ca 3 kopper. Tilsett svarte og allehånte-erter, laurbærblader og varme til å småkoke i 5 minutter.
Trinn 4
Senk torskfiletbitene i grønnsaksbuljongen. Kok i 5 minutter på høy varme. Sett kjelen i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 20 minutter.
Trinn 5
Varm opp 100 ml vegetabilsk olje i en stekepanne, legg hakket persille i den, press saften av en halv sitron, salt, kok opp.
Trinn 6
Fjern den ferdige torsken fra pannen med en skje med skje, legg på en oppvarmet tallerken, pynt med sitronskiver og skall. Server den grønne sausen separat.
