Ovnbakt fisk er en uunnværlig rett for barn, så vel som for de som følger en diett, siden de fleste vitaminer og mikroelementer er bevart i dette produktet. I tillegg får fisken en unik smak og aroma når den er riktig bakt. For å bake fisk i henhold til alle reglene, trenger du bare å vite noen av nyansene ved å koke den i ovnen.
Hvordan bake fisk.
Nesten hvilken som helst fisk er egnet for baking i ovnen, som kan settes i ovnen helt intakt, med hode, finner og hale, uten punkteringer eller kutt. Dette er nødvendig for at fisken skal beholde alle ernærings- og smaksegenskapene på grunn av "tetthet". Når det gjelder forberedelse til baking, anbefales det å vaske fisken grundig og gni den med grovt salt (for den enkleste oppskriften). For å koke fisken jevnt, legg den høyere i ovnen. Tykk og stor fisk skal stekes på den ene siden og deretter på den andre siden i tjue minutter, mens flat fisk krever tjuefem minutter å bake uten å snu.
Under tilberedningen må du holde et øye med den bakende fisken og kontrollere tilstanden femten minutter etter at du har slått på ovnen.
For å sjekke beredskapen til fisken, må du banke med en kniv eller gaffel på den herdede saltskorpen - hvis fisken blir bakt, vil lyden være resonant, og saltet vil se tørket og gulnet ut. Etter det må du fjerne fisken fra ovnen og la den ligge på et skjærebrett, hvor den vil avkjøles i ti minutter. Etter utløpsdatoen brytes hodet på den bakt fisken forsiktig av, og den bakte saltskorpen fjernes forsiktig fra den ene siden. Innsiden, som er i en naturlig film, fjernes forsiktig, og den skrelte fisken plasseres på en flat tallerken på siden, frigjort fra saltskorpen. Deretter fjernes det gjenværende saltet og fisken serveres med en sidefat.
Oppskrift.
For et riktig bakt produkt, bruk brasme / karpe / makrell / korskarpe eller lignende fisk, 2 tomater, 2 fedd hvitløk, 1 løk, salt, sort pepper, fiskekrydder etter smak, majones, urter og vegetabilsk olje. Fjern vekter, innvoller, øyne og gjeller, skyll fisken godt under rennende vann, tørk den med et papirhåndkle og gni på begge sider med pepper og salt. Skrell tomatene, skå dem med kokende vann og dryss dem med kaldt vann, skjær dem deretter i store terninger, skrell og vask løk og hvitløk, hakk løken fint og før hvitløken gjennom en presse. Kombiner tomater med løk, hvitløk og finhakkede urter, salt, pepper og dryss over fiskekrydder.
Det ideelle tilbehør til bakt fisk er aromatisk smuldret ris og alle grønnsaker.
Forvarm ovnen til 180 grader, fyll fisken med grønnsaksblandingen helt opp til hodet og legg den på et smurt bakepapir dekket med bakepapir. Smør et tynt lag majones oppå fisken og stek i tretti til førti minutter (avhengig av størrelsen på fisken). For å få den til å bake mest mulig innvendig, stikk den gjennom fra oversiden med en skarp kniv flere steder. Ha den kokte fisken hel på en stor flat tallerken, pynt med hermetiserte oliven og sitronsirkler, la den deretter avkjøles og server varm.
